Por Daniel Caetano
Pavê Olho de Sogra Bem Geladinho: Uma Sobremesa Clássica Refrescante e Cremoso
Descubra como fazer o pavê olho de sogra irresistível que combina coco, doce de leite e ameixa para criar uma sobremesa deliciosa e equilibrada. Esse pavê gelado é perfeito para servir em almoços especiais ou em momentos com a família. A textura é super cremosa, com camadas bem definidas e sabor que remete à infância. Fácil de fazer, ele é montado em uma travessa e fica ainda melhor geladinho. Confira como preparar essa maravilha!
Preparo
40 min
Rendimento
8
Calorias
320
Proteina
4
Ingredientes
- Para as ameixas: 200 g de ameixas secas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Água (o suficiente para cobrir as ameixas)
- Para o creme de coco: 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1 pacote de coco seco em flocos (100 g)
- Para o creme de doce de leite: 1 pote de doce de leite (400 g)
- 1 pote de nata (300 g) ou creme de leite fresco
- Para a montagem: 1 pacote de bolacha champanhe (180 g)
- 1 xícara de leite (200 ml)
- Coco seco reservado para decoração
- Ameixas inteiras para decorar
Como Fazer
- Coloque as ameixas secas em uma panela, adicione o açúcar e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até as ameixas ficarem macias e a calda engrossar levemente. Escorra as ameixas e descarte a calda.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco seco. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente, mas ainda cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Na batedeira, bata o doce de leite com a nata ou creme de leite fresco por alguns minutos, até formar um creme volumoso e levemente aerado.
- Para a montagem, use uma travessa de 17 x 25 cm. Comece com uma camada de creme de coco no fundo. Em seguida, molhe rapidamente as bolachas champanhe no leite e disponha sobre o creme.
- Acrescente uma camada de creme de doce de leite e espalhe as ameixas cozidas por cima. Repita as camadas, finalizando com o creme de coco.
- Decore com o coco seco reservado e ameixas inteiras. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Curiosidades
- A ameixa é rica em fibras, ajudando na digestão e equilibrando o sabor doce da sobremesa.
- O uso de bolacha champanhe deixa a textura do pavê mais macia e semelhante a um bolo.
- Essa receita é inspirada no doce “Olho de Sogra”, uma combinação clássica da confeitaria brasileira.
- Você pode congelar o pavê por até 30 dias sem perder a textura cremosa.
- Substituir a nata por chantilly vegetal é uma opção para quem prefere uma sobremesa mais doce e aerada.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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