Pão trançado fofinho que desfia
O pão trançado fofinho é uma receita caseira que serve para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde, com uma massa macia, dourada e que desfia ao cortar. Esse pão trançado é preparado com poucos ingredientes, tem textura leve e fica ainda melhor servido morno com manteiga ou finalizado com leite condensado e coco.
Ingredientes
- Meia xícara 250 ml de leite morno
- Meia xícara 250 ml de água morna
- Oito colheres de açúcar
- Dez gramas de fermento seco biológico
- Sete colheres de óleo (pode substituir por manteiga, margarina ou banha)
- Dois ovos inteiros
- Um quilo de farinha de trigo (usar conforme o ponto)
- Uma colher de chá de sal
- Leite condensado para finalizar
- Coco ralado para finalizar
Como Fazer
- Misture o leite morno com a água morna. Adicione o açúcar, o fermento, o óleo e os ovos e misture.
- Acrescente parte da farinha de trigo e o sal e continue misturando. Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa macia e levemente grudenta.
- Transfira para a bancada e sove por 10 minutos até ficar lisa e hidratada.
- Coloque a massa em uma tigela com um pouco de farinha no fundo, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Após crescer, retire o ar da massa e divida em porções de 170 g a 175 g. Modele os fios, forme a trança de três partes e ajeite as pontas.
- Coloque em forma untada e deixe descansar novamente por 30 a 40 minutos, até dobrar de tamanho.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Com o pão ainda quente, faça perfurações com um palito.
- Passe leite condensado por cima. Finalize com coco ralado.
Curiosidades
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A trança ajuda o pão trançado a assar de forma mais uniforme por dentro.
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O leite morno acelera a ação do fermento no pão trançado.
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A massa levemente grudenta deixa o pão mais macio depois de assado.
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O acabamento com leite condensado é inspirado em pães tradicionais de padaria.
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O pão trançado cresce melhor quando a massa descansa em local quente e sem vento.
Informações Adicionais
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Use o fermento seco dentro da validade para garantir crescimento correto.
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Não coloque farinha demais para evitar que o pão fique seco.
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As porções iguais ajudam a trança ficar mais bonita e assar por igual.
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Passe o leite condensado somente com o pão quente para absorver melhor.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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