Pão Low Carb com Patê de Frango para Diabéticos

Essa receita de pão low carb com patê de frango é ideal para quem busca uma opção saudável no café da manhã ou lanche, mantendo o baixo consumo de carboidratos. O pão fica fofinho, macio por dentro e levemente dourado por fora. O patê de frango é cremoso, saboroso e combina perfeitamente com o pão, tornando a refeição nutritiva e prática para diabéticos.

Ingredientes

• Pão Low Carb: 1 ovo (somente a clara, retirando a gema)
• 2 pitadas de sal rosa
• 4 colheres de sopa de farinha (amêndoas, castanha de caju, castanha do Pará, coco ou farelo de aveia)
• 1 pitada de sementes de chia ou linhaça
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem (ou óleo de coco/manteiga de coco)
• Patê de Frango: 2 filés de frango grandes
• 1/4 xícara (60 g) de água
• Sal a gosto e Pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• Cebolinha e salsinha a gosto
• 2 colheres de sopa de iogurte natural zero lactose
• 6 colheres de sopa de gergelim branco (ou farinha de linhaça)
• 1 clara de ovo
• 1 colher de sopa de iogurte natural zero lactose
• 1/2 colher de sopa de sementes de chia
• 1 colher de chá de fermento químico
• 2 colheres de sopa de água

Como Fazer

1. Pão Low Carb: Coloque a clara do ovo em uma vasilha e adicione o sal rosa. Bata até formar espuma e ficar homogêneo.
2. Acrescente a farinha escolhida e a semente de chia ou linhaça. Misture bem. Adicione o fermento químico e mexa até dissolver completamente.
3. Coloque a massa em um recipiente próprio para micro-ondas. Cozinhe por 2 minutos no micro-ondas. Aqueça uma frigideira com azeite, óleo de coco ou manteiga de coco e doure o pão dos dois lados.
4. Patê de Frango: Cozinhe os filés de frango em água com sal e pimenta até ficarem bem cozidos. Deixe esfriar e corte o frango em pedaços bem pequenos ou processe no liquidificador.
5. Acrescente cebola, cebolinha, salsinha, iogurte e gergelim torrado. Bata até formar um patê grosso.
6. Bata a clara com iogurte, adicione o gergelim triturado, sementes de chia, sal rosa, água e fermento. Misture até obter uma consistência grossa.
7. Coloque o patê sobre o pão low carb já dourado.

Curiosidades

• O pão low carb pode ser feito com diferentes farinhas, cada uma dando sabor único.

• O uso de claras em vez de ovos inteiros deixa o pão mais leve e menos calórico.

• Sementes de chia e linhaça ajudam na saciedade e no controle glicêmico.

• Gergelim torrado adiciona um sabor levemente amendoado ao patê.

• Essa receita é ótima para quem segue dieta low carb ou precisa controlar a glicemia.

Informações Adicionais

• Para pão mais fofinho, bata bem a clara até formar espuma firme.

• Ajuste a quantidade de fermento se fizer mais de uma porção.

• O patê pode ser feito com frango desfiado pronto ou assado.

• Torradas podem ser cortadas em fatias finas ou grossas conforme preferência.

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