Pão de Ló Úmido e Sem Erro, Receita Coringa para Suas Sobremesas

Se você está procurando uma massa básica, versátil e fácil de preparar, o pão de ló úmido é a solução perfeita.

Ingredientes

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 e ½ xícara de açúcar refinado
• ½ xícara de óleo vegetal (milho, girassol ou soja)
• ½ xícara de água em temperatura ambiente
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve até ficarem firmes, mas sem secar. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição.
2. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter uma mistura fofa e clara. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o óleo e a água alternadamente.
3. Incorpore a farinha de trigo peneirada e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da massa.
4. Adicione a essência de baunilha ou outro aromatizante, se desejar.
5. Divida a massa em três formas de 20 cm de diâmetro, forradas com papel manteiga no fundo (não unte as laterais).
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até que, ao pressionar levemente o topo, ele volte ao formato original.
7. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Curiosidades

• Origem histórica: O pão de ló tem raízes na confeitaria portuguesa.
• Nome tradicional: Em Portugal, ele é chamado de “Pão de Castela.”
• Versatilidade incrível: Ele é a base de muitas sobremesas, como tiramisù e rocamboles.
• Equilíbrio perfeito: É uma das massas mais usadas em confeitaria pela textura e sabor neutro.
• Sem fermento também funciona: Tradicionalmente, o ar das claras em neve é suficiente para crescer.

Informações Adicionais

• Não economize na peneira: Peneire a farinha para evitar grumos e manter a leveza da massa.
• Use ovos frescos: Eles ajudam na estrutura da massa e na incorporação de ar.
• Misture delicadamente: Evite movimentos bruscos ao incorporar a farinha para manter a leveza.
• Evite abrir o forno: Nos primeiros 20 minutos, o forno deve permanecer fechado para evitar que a massa abaixe.
• Refrigere antes de usar: Para bolos recheados, use a massa bem fria, facilitando o corte e a montagem.

Anteriores

• Torta Salgada de Frios no Liquidificador, Simples, Rápida e Deliciosa só Faça
• Rosquinha de Creme de Leite, Imagina essas Rosquinha no Café da Tarde, só Faça
• Limonada Alemã, Refresque-se com Sabor e Frescor dessa Limonada Perfeita