Por Daniel Caetano
Pão de Ló Úmido e Sem Erro, Receita Coringa para Suas Sobremesas
Se você está procurando uma massa básica, versátil e fácil de preparar, o pão de ló úmido é a solução perfeita. Essa receita resulta em um bolo fofinho, leve e com uma textura aveludada, ideal para montar bolos recheados, tortas ou consumir puro com um café. Ele é servido frio, perfeito para absorver caldas e manter a umidade, garantindo um sabor irresistível.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
220
Proteina
5
Ingredientes
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 e ½ xícara de açúcar refinado
- ½ xícara de óleo vegetal (milho, girassol ou soja)
- ½ xícara de água em temperatura ambiente
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Como Fazer
- Bata as claras em neve até ficarem firmes, mas sem secar. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição.
- Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter uma mistura fofa e clara. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o óleo e a água alternadamente.
- Incorpore a farinha de trigo peneirada e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da massa.
- Adicione a essência de baunilha ou outro aromatizante, se desejar.
- Divida a massa em três formas de 20 cm de diâmetro, forradas com papel manteiga no fundo (não unte as laterais).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até que, ao pressionar levemente o topo, ele volte ao formato original.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Curiosidades
- Origem histórica: O pão de ló tem raízes na confeitaria portuguesa.
- Nome tradicional: Em Portugal, ele é chamado de “Pão de Castela.”
- Versatilidade incrível: Ele é a base de muitas sobremesas, como tiramisù e rocamboles.
- Equilíbrio perfeito: É uma das massas mais usadas em confeitaria pela textura e sabor neutro.
- Sem fermento também funciona: Tradicionalmente, o ar das claras em neve é suficiente para crescer.
Informações Adicionais
- Não economize na peneira: Peneire a farinha para evitar grumos e manter a leveza da massa.
- Use ovos frescos: Eles ajudam na estrutura da massa e na incorporação de ar.
- Misture delicadamente: Evite movimentos bruscos ao incorporar a farinha para manter a leveza.
- Evite abrir o forno: Nos primeiros 20 minutos, o forno deve permanecer fechado para evitar que a massa abaixe.
- Refrigere antes de usar: Para bolos recheados, use a massa bem fria, facilitando o corte e a montagem.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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