Pão de coco fofinho que vai surpreender você
O pão de coco é uma receita simples, doce e macia, perfeita para acompanhar o café, o lanche da tarde ou até para vender. Ele tem textura fofinha, aroma forte de coco e uma casquinha úmida por causa do leite condensado. Esse pão de coco é servido ainda quentinho, coberto com bastante coco ralado, e fica bonito em qualquer mesa.
Ingredientes
- 600 g de farinha de trigo
- 200 ml de leite de coco
- Leite até dar o ponto
- 1 ovo
- 100 ml de óleo
- 1 colher de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de fermento biológico seco
- 1/2 colher de café de sal Leite condensado (para finalizar)
- Coco ralado seco ou úmido (para finalizar)
Como Fazer
- Misture o açúcar, o sal, a margarina, o fermento, o óleo e o ovo. Acrescente o leite de coco e misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa.
- Acrescente leite somente se necessário para dar o ponto. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa.
- Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em porções de aproximadamente 90 g cada.
- Modele cada porção em rolinhos e coloque em uma forma untada. Deixe crescer novamente até ficarem fofas.
- Asse em forno pré-aquecido a 170 °C por 15 a 20 minutos.
- Com os pães ainda quentes, espalhe leite condensado por cima. Cubra todo o pão de coco com coco ralado.
Curiosidades
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O leite de coco intensifica o aroma e deixa o pão de coco mais macio.
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A água quente dentro do forno desligado acelera a fermentação da massa.
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O pão cresce melhor quando a massa está bem sovada, pois ativa o glúten.
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Pães menores ficam mais fofinhos e assam de forma mais uniforme.
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O leite condensado ajuda o coco a aderir completamente ao pão sem escorrer.
Informações Adicionais
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Acrescente o leite aos poucos para não passar do ponto da massa.
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Use balança para pesar as porções e deixar os pães iguais.
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Passe o leite condensado com o pão quente para facilitar a aplicação.
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O coco úmido deixa a cobertura ainda mais cremosa, se preferir.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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