Por Daniel Oliveira Publicado em 21 de Setembro de 2026 as 07h47 Receita adaptada para publicação digital

Morango do Amor Cravejado com Brigadeiro de Leite em Pó

O Morango do Amor Cravejado é perfeito para você aprender aqui nessa receita com o passo passo e é fácil de fazer.

Ingredientes

• Brigadeiro de Ninho: 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
• 1 caixa de creme de leite (200 g cada)
• 10 colheres de sopa rasas de leite em pó (aprox. 100 g)
• 1 colher de sopa bem generosa de manteiga aprox. 30 g)
• Cristais Vermelho: 1 xícara de chá de açúcar
• Corante alimentício vermelho intenso a gosto
• Montagem: Morangos grandes, higienizados e completamente secos
• 400 gramas de Chocolate branco derretido (usei cobertura)
• 1 colher de sopa de óleo de coco (para melhorar a fluidez do chocolate)
• Minha xícara de chá mede 240ml.

Modo de Preparo

1. Coloque as duas caixinhas de leite condensado em uma panela e acrescente o creme de leite.
2. Adicione 100 g de leite em pó. Dissolva bem para evitar a formação de grumos.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
4. Cozinhe até o brigadeiro atingir o ponto de enrolar, quando a massa se soltar completamente do fundo e das laterais da panela.
5. Depois que atingir esse ponto, continue cozinhando por mais 1 minuto, mexendo sempre.
6. Transfira o brigadeiro para um prato, cubra com plástico em contato com a massa e deixe esfriar.
7. Para fazer a parte crocante do Morango do Amor Cravejado, coloque 1 xícara de chá de açúcar em uma panela e espalhe bem.
8. Leve ao fogo médio e deixe o açúcar começar a derreter.
9. Conforme o açúcar for derretendo, mexa vigorosamente até que fique completamente líquido.
10. Acrescente o corante vermelho e misture rapidamente.
11. Não coloque corante em excesso, pois ele pode deixar o caramelo amargo.
12. Despeje o caramelo ainda quente sobre um tapete culinário e espalhe, deixando uma camada que possa ser quebrada depois.
13. Deixe esfriar até o caramelo ficar completamente duro e soltar do tapete.
14. Quebre o caramelo em pedaços pequenos.
15. Não é necessário triturar até virar pó, pois os pedacinhos são responsáveis pelo efeito cravejado e pela crocância.
16. Higienize e seque muito bem os morangos.
17. Pegue uma porção do brigadeiro frio e envolva cada morango, cobrindo toda a fruta.
18. Modele o brigadeiro ao redor do morango até formar uma camada uniforme.
19. Derreta o chocolate branco e misture com coco para deixá-lo mais fluido.
20. Deixe o chocolate branco esfriar antes de utilizá-lo.
21. Passe o morango envolvido com brigadeiro pela cobertura preparada, fazendo com que os pedacinhos de caramelo fiquem aderidos à superfície.
22. Se desejar, espete um palito no morango para facilitar o manuseio, principalmente para venda.
23. Faça a finalização com chocolate branco, utilizando apenas a quantidade necessária.
24. Mantenha o Morango do Amor Cravejado refrigerado e faça a montagem próxima do momento de servir ou entregar.

Curiosidades

• O diferencial do Morango do Amor Cravejado está nos pedacinhos de caramelo que ficam espalhados pela superfície.
• O caramelo cria uma textura crocante que contrasta com o brigadeiro cremoso.
• O brigadeiro de leite em pó funciona como uma camada entre o morango e a cobertura.
• O caramelo precisa ser trabalhado rapidamente porque endurece conforme esfria.
• A receita pode ser preparada tanto para servir em festas quanto para venda e encomendas.

Veja também: Pudim de Leite Condensado

Veja também: Sobremesa de Morango

Informações Adicionais

• Seque bem os morangos: qualquer umidade pode dificultar a aderência do brigadeiro e da cobertura.
• Não erre o ponto do brigadeiro: ele precisa se desprender completamente da panela para conseguir envolver o morango.
• Cuidado com o caramelo: depois que o açúcar estiver derretido, não deixe tempo demais no fogo para evitar que queime.
• Faça a montagem perto da entrega: o morango pode liberar líquido com o passar do tempo, comprometendo a textura da sobremesa.

Perguntas frequentes

O que deixa o Morango do Amor Cravejado crocante?

São os pedacinhos de caramelo vermelho endurecido, que ficam aderidos à superfície do brigadeiro.

Como acertar o ponto do brigadeiro?

O brigadeiro deve se soltar completamente do fundo e das laterais da panela. Depois disso, o vídeo orienta cozinhar por mais 1 minuto.

O Morango do Amor Cravejado pode ser feito para vender?

Sim. A receita pode ser preparada para venda, mas é importante manter os morangos refrigerados e fazer a montagem próxima do horário da entrega.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.