Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Montanha Russa
Montanha Russa de liquidificador fácil e crocante que derrete na boca
A Montanha Russa de liquidificador é uma daquelas receitas práticas que conquistam qualquer um. Feito em poucos minutos, ele é ótimo para acompanhar o café da tarde, tem textura macia por dentro e crocante por fora. Essa versão é toda feita no liquidificador, sem precisar enrolar, perfeita para quem quer preparar um lanche rápido e delicioso. Além disso, o biscoito de polvilho assado cresce bonito no forno e fica com um cheirinho irresistível.
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 ml de óleo (pode usar o da sua preferência, como soja, milho ou girassol)
- 150 ml de água (ou leite, se quiser um sabor mais suave)
- 400 g de polvilho azedo
- 100 g de queijo ralado (mussarela ou o de sua preferência)
- 30 ml de água extra (caso a massa fique muito seca)
- Margarina e farinha de trigo para untar a forma (ou amido de milho, se quiser sem glúten)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e a água (ou leite) e bata bem até misturar. Acrescente metade do polvilho azedo e bata novamente.
- Adicione o restante do polvilho e bata até misturar bem. Coloque o queijo ralado (reserve um pouco para salpicar por cima) e bata mais uma vez.
- Se a massa estiver muito grossa, adicione aos poucos cerca de 30 ml de água até atingir uma consistência cremosa, parecida com massa de bolo.
- Unte uma forma (18x28 cm) com margarina e farinha de trigo ou amido de milho. Despeje a massa na forma e espalhe bem.
- Polvilhe o restante do queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por aproximadamente 37 a 40 minutos, até crescer e ficar dourado.
- Retire do forno, espere alguns minutos e sirva o biscoito de polvilho com café ou chá.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho é uma receita tradicional de Minas Gerais e muito servida com café fresco.
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O polvilho azedo é o responsável por deixar o biscoito mais leve e crocante.
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Antigamente, o preparo era feito à mão e assado em forno à lenha.
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Essa versão de liquidificador é uma adaptação moderna, sem perder o sabor clássico.
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A crocância do biscoito depende do tempo exato de forno: se quiser mais firme, asse alguns minutos a mais.
Informações Adicionais
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Bata primeiro os ovos para evitar cheiro residual e garantir uma textura homogênea.
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Se o polvilho for muito seco, acrescente água aos poucos até chegar no ponto certo.
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Use queijo ralado congelado ou fresco, ambos dão sabor e ajudam na textura.
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Para um sabor mais marcante, experimente usar metade polvilho azedo e metade doce.