Por Daniel Oliveira Publicado em 10 de Novembro de 2024 as 13h38 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Lombo Assado Macio e Bem Temperado, A Receita Perfeita para Sua Ceia de Natal Veja

Se você está buscando uma opção deliciosa e fácil de preparar para a ceia de Natal ou qualquer outra ocasião especial, o lombo assado macio e bem temperado é uma escolha perfeita.

Ingredientes

• 1,7 kg de lombo de porco
• 2 colheres de sobremesa de sal
• 1 cebola média
• 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes)
• 4 dentes de alho
• 1 punhado de cebolinha
• Suco de 2 limões
• 3 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 copo americano de água
• 2 colheres de sopa de mostarda

Modo de Preparo

1. Tempere o lombo com sal e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas para que o sal penetre bem na carne.
2. Em um liquidificador, adicione a cebola, a pimenta dedo-de-moça, o alho, a cebolinha, o suco de limão, o molho shoyu, a água e a mostarda. Bata até formar uma mistura homogênea.
3. Coloque o lombo em uma assadeira e despeje o tempero batido sobre ele. Certifique-se de cobrir bem a carne com o tempero. Cubra a assadeira com plástico filme e leve à geladeira por mais algumas horas (ou deixe de um dia para o outro para um sabor mais intenso).
4. Preaqueça o forno a 200ºC. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse o lombo por cerca de 1h30, até que esteja bem cozido e macio.
5. Retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por cerca de 20 minutos, para que fique com uma crosta dourada e crocante.
6. Retire o excesso de caldo da assadeira e leve a parte do líquido ao fogo, deixando ferver até reduzir um pouco. Adicione cheiro-verde e sirva junto com a carne.

Curiosidades

• Versatilidade: O lombo de porco é uma carne superversátil que pode ser temperada de várias maneiras, tornando-se uma opção perfeita para diversas ocasiões.
• Comum nas festas: O lombo assado é uma das opções mais populares nas ceias de Natal, principalmente em países latino-americanos.
• Valor nutricional: O lombo de porco é uma boa fonte de proteínas e vitaminas do complexo B, essenciais para o funcionamento do organismo.
• História: A carne de porco foi uma das primeiras a ser domesticada pelo homem, sendo parte de muitas culinárias tradicionais ao redor do mundo.
• Dica econômica: O lombo de porco é uma carne relativamente acessível, o que a torna uma ótima escolha para grandes refeições familiares.

Informações Adicionais

• Marinar por mais tempo: Para um sabor ainda mais intenso, marinar o lombo de um dia para o outro é uma excelente opção.
• Use papel alumínio: O papel alumínio ajuda a manter o lombo úmido enquanto assa, garantindo uma carne macia e suculenta.
• Doure ao final: Para uma crosta crocante, retire o papel alumínio nos últimos 20 minutos de assado.
• Varie o tempero: Adicione outros temperos a gosto, como alecrim ou tomilho, para criar diferentes sabores.
• Acompanhamentos: Sirva o lombo com arroz branco, farofa ou batatas assadas para uma refeição completa e deliciosa.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.