Por Daniel Oliveira
Lombo Assado Macio e Bem Temperado, A Receita Perfeita para Sua Ceia de Natal Veja
Se você está buscando uma opção deliciosa e fácil de preparar para a ceia de Natal ou qualquer outra ocasião especial, o lombo assado macio e bem temperado é uma escolha perfeita. A carne fica suculenta, com um tempero delicioso que penetra em cada pedaço, proporcionando uma textura macia por dentro e crocante por fora.
Preparo
120 min
Rendimento
8
Calorias
350
Proteina
25
Ingredientes
- 1,7 kg de lombo de porco
- 2 colheres de sobremesa de sal
- 1 cebola média
- 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes)
- 4 dentes de alho
- 1 punhado de cebolinha
- Suco de 2 limões
- 3 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 copo americano de água
- 2 colheres de sopa de mostarda
Como Fazer
- Tempere o lombo com sal e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas para que o sal penetre bem na carne.
- Em um liquidificador, adicione a cebola, a pimenta dedo-de-moça, o alho, a cebolinha, o suco de limão, o molho shoyu, a água e a mostarda. Bata até formar uma mistura homogênea.
- Coloque o lombo em uma assadeira e despeje o tempero batido sobre ele. Certifique-se de cobrir bem a carne com o tempero. Cubra a assadeira com plástico filme e leve à geladeira por mais algumas horas (ou deixe de um dia para o outro para um sabor mais intenso).
- Preaqueça o forno a 200ºC. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse o lombo por cerca de 1h30, até que esteja bem cozido e macio.
- Retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por cerca de 20 minutos, para que fique com uma crosta dourada e crocante.
- Retire o excesso de caldo da assadeira e leve a parte do líquido ao fogo, deixando ferver até reduzir um pouco. Adicione cheiro-verde e sirva junto com a carne.
Curiosidades
- Versatilidade: O lombo de porco é uma carne superversátil que pode ser temperada de várias maneiras, tornando-se uma opção perfeita para diversas ocasiões.
- Comum nas festas: O lombo assado é uma das opções mais populares nas ceias de Natal, principalmente em países latino-americanos.
- Valor nutricional: O lombo de porco é uma boa fonte de proteínas e vitaminas do complexo B, essenciais para o funcionamento do organismo.
- História: A carne de porco foi uma das primeiras a ser domesticada pelo homem, sendo parte de muitas culinárias tradicionais ao redor do mundo.
- Dica econômica: O lombo de porco é uma carne relativamente acessível, o que a torna uma ótima escolha para grandes refeições familiares.
Informações Adicionais
- Marinar por mais tempo: Para um sabor ainda mais intenso, marinar o lombo de um dia para o outro é uma excelente opção.
- Use papel alumínio: O papel alumínio ajuda a manter o lombo úmido enquanto assa, garantindo uma carne macia e suculenta.
- Doure ao final: Para uma crosta crocante, retire o papel alumínio nos últimos 20 minutos de assado.
- Varie o tempero: Adicione outros temperos a gosto, como alecrim ou tomilho, para criar diferentes sabores.
- Acompanhamentos: Sirva o lombo com arroz branco, farofa ou batatas assadas para uma refeição completa e deliciosa.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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