Créditos: Receitas do Will
Legenda: fricassê de carne moída
Fricê de Carne Moída: Receita Fácil, Cremosa e Saborosa
O fricassê de carne moída é uma versão deliciosa e prática do tradicional fricê de frango. Com textura cremosa, cobertura de queijo derretido e batata palha crocante, ele é perfeito para servir no almoço ou jantar em família. Fácil de preparar, econômico e cheio de sabor, esse fricê vai surpreender quem provar.
Ingredientes
- Para a carne: 500 g de carne bovina moída
- 300 g de carne de porco moída (opcional, pode usar só bovina)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 200 g de tomate cereja (ou 2 tomates médios picados)
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de água
- Para o creme: 1 lata (200 g) de milho verde com água
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1 pote (170 g) de requeijão cremoso
- 50 g de parmesão ralado (opcional)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco (opcional)
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Para a finalização: 100 g de mussarela fatiada
- 80 g de batata palha
- Tomates cereja para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela aquecida, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Acrescente a páprica defumada e a pimenta dedo-de-moça. Misture bem.
- Adicione as carnes moídas e refogue junto com os temperos. Acrescente os tomates picados e misture.
- Pingue a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe evaporar quase completamente.
- Enquanto a carne refoga, bata no liquidificador o milho com água, creme de leite, requeijão, parmesão, amido de milho e vinho branco (se usar) até obter um creme homogêneo. Ajuste o sal.
- Misture o creme na carne refogada e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo para incorporar bem o milho e cozinhar o amido.
- Desligue o fogo, acrescente salsinha e corrija o sal.
- Transfira o fricê para uma travessa, adicione os tomatinhos cereja e cubra com mussarela.
- Coloque a batata palha por cima e leve ao forno ou air fryer apenas para derreter o queijo, sem gratinar completamente.
- Sirva quente, acompanhado de arroz ou pão, conforme preferência.
Curiosidades
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A carne de porco adiciona mais sabor e gordura natural ao prato, deixando-o mais suculento.
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Páprica defumada substitui o bacon e traz sabor defumado sem usar industrializados.
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Tomates cereja não são obrigatórios, mas adicionam acidez e decoram o prato.
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O fricassê pode ser servido tanto em refeições familiares quanto em encontros com amigos.
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Batata palha sobre o fricê deve ser adicionada ao final para manter a crocância.
Informações Adicionais
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Se preferir, use apenas carne bovina; o resultado ainda será saboroso.
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Retire a batata palha do forno quando começar a corar para não queimar.
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Mussarela pode ser apenas derretida ou gratinada, conforme preferência.
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Bata o creme de milho por pelo menos 3 minutos para garantir textura cremosa.