Frango à Milanesa: Receita Fácil e Crocante para o Almoço já Faça

O frango à milanesa é uma receita clássica, muito apreciada pela sua textura crocante por fora e macia por dentro. É ideal para quem quer preparar uma refeição simples, rápida e saborosa, servida no almoço, jantar ou até no lanche. A casquinha dourada e crocante faz toda a diferença, deixando o prato visualmente apetitoso e gostoso ao paladar.

Ingredientes

• 1,5 kg de filés de frango (não muito finos para manter o suculento)
• 3 ovos
• Um pouco de água para os ovos (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Curry a gosto (opcional, mas recomendado)
• Tomilho a gosto (pode ser desidratado)
• Cebolinha desidratada a gosto e Salsa desidratada a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar (quantidade suficiente para imersão)

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, curry, tomilho, cebolinha e salsa desidratada. Misture bem para que todos os filés fiquem temperados por igual.
2. Em uma tigela, bata os ovos com um pouco de água, pimenta-do-reino e uma pitada de sal, para dar sabor.
3. Passe cada filé temperado na mistura de ovos, retirando o excesso. Em seguida, empane o filé na farinha de rosca, pressionando para formar uma camada uniforme.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira em temperatura média (nem muito quente, nem fria) para evitar que a casquinha solte ou que o frango cozinhe por fora e fique cru por dentro.
5. Frite os filés empanados, virando-os para dourar por igual, até que fiquem com a casquinha dourada e crocante.
6. Retire do óleo e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Sirva quente, acompanhado do seu acompanhamento preferido.

Curiosidades

• A origem do frango à milanesa está ligada à tradicional cotoletta alla milanese, prato italiano à base de carne empanada.

• Usar filés um pouco mais grossos ajuda a manter o interior do frango suculento.

• O segredo para uma casquinha crocante é controlar a temperatura do óleo na hora da fritura.

• Temperar o ovo para empanar dá mais sabor e ajuda a aderir melhor a farinha de rosca.

• O curry, apesar de ser opcional, combina muito bem com o frango e dá um toque especial ao tempero.

Informações Adicionais

• Não utilize filés muito finos para evitar que o frango fique seco após a fritura.

• Evite óleo muito quente para que a casquinha não queime antes do frango cozinhar.

• Faça o empanamento com uma mão para o ovo e a outra para a farinha, evitando que a farinha empape demais.

• Utilize farinha de rosca fresca ou caseira para uma casquinha mais crocante e saborosa.

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