Fraldinha Assada com Batata e Cebola: Receita Fácil e Saborosa
Essa receita de fraldinha assada é ideal para quem quer preparar uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. A fraldinha, acompanhada de batatas pequenas e cebolas, fica dourada e com uma textura perfeita para ser servida em refeições em família ou em qualquer dia que você queira algo gostoso e prático. O prato fica com um aspecto rústico, com a carne bem temperada e as batatas e cebolas cozidas no próprio molho, garantindo sabor a cada mordida.
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1 kg), com capinha de gordura
- Cerca de 10 batatas bolinha pequenas (lavadas, com casca)
- Aproximadamente 7 cebolas pequenas (lavadas, com casca)
- ½ xícara de shoyu (molho de soja)
- 6 a 8 dentes de alho triturados
- 1 colher rasa de sal (colher de sopa)
- Páprica defumada ou páprica doce a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer
- Faça alguns furos na peça de fraldinha usando uma faca.
- Em um recipiente, coloque o shoyu, o alho triturado, o sal, a páprica defumada e a pimenta-do-reino.
- Misture bem até formar um tempero uniforme.
- Passe esse tempero por toda a carne, espalhando também dentro dos cortes feitos na peça.
- Se possível, deixe a fraldinha marinando na geladeira por pelo menos 6 horas. Se não tiver tempo, pode assar logo após temperar.
- Lave as batatas bolinha e deixe com casca.
- Descasque as cebolas pequenas.
- Misture as batatas e as cebolas no restante do tempero.
- Coloque a fraldinha em uma assadeira e distribua as batatas e cebolas ao redor.
- Leve ao forno preaquecido a 200 graus.
- Asse por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 10 minutos.
- Durante o preparo, mexa as batatas e as cebolas se achar necessário.
- Retire do forno e sirva ainda quente.
Curiosidades
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A fraldinha é um corte de carne bovina retirado da parte do diafragma, conhecido por sua maciez e sabor intenso.
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O tempero com shoyu adiciona um toque umami que valoriza o sabor natural da carne.
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Manter a casca das batatas e cebolas ajuda a preservar nutrientes e adiciona textura ao prato.
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A páprica defumada oferece um aroma especial que combina muito bem com carnes assadas.
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O tempo ideal de marinada para fraldinha é de 12 a 24 horas, mas já fica saborosa com 6 horas.
Informações Adicionais
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Sempre faça cortes na fraldinha para o tempero penetrar bem na carne.
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Se quiser uma carne ainda mais macia, deixe marinando de um dia para o outro.
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Use batatas pequenas para assar junto, pois cozinham no mesmo tempo que a carne.
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Não descasque as batatas e cebolas para que a carne fique mais suculenta e o prato tenha mais sabor.
Perguntas frequentes
Pode sim. Você pode substituir por molho inglês ou apenas usar alho, sal e ervas.
Não precisa. As batatas pequenas cozinham normalmente junto com a carne no forno.
A fraldinha fica melhor quando continua suculenta por dentro. Evite deixar tempo demais no forno para não ressecar.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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