Por Daniel Caetano
Folar Entrançado com Doce de Ovos e Amêndoa para a Páscoa
O folar entrançado com doce de ovos e amêndoa é um pão doce macio, com recheio cremoso e cobertura crocante. Ele serve como sobremesa ou lanche especial, principalmente em datas festivas. A massa fica fofinha, dourada por fora e com interior recheado e úmido. Esse folar entrançado com doce de ovos e amêndoa costuma ser servido na Páscoa, acompanhado de chá ou café, e também funciona muito bem no lanche da tarde.
Preparo
90 min
Rendimento
12
Calorias
285
Proteina
6
Ingredientes
- 150 ml de leite morno
- 10 g de fermento seco de padeiro
- 400 g de farinha sem fermento
- 1 pitada de sal
- 75 g de açúcar
- 100 g de manteiga amolecida
- 2 ovos inteiros
- Farinha extra para trabalhar a massa
- Azeite ou óleo para untar
- Doce de ovos: 12 colheres de sopa de açúcar 12 colheres de sopa de água 12 gemas
- 1 ovo para pincelar
- Amêndoa palitada a gosto
Como Fazer
- Misture o leite morno com o fermento seco e mexa bem. Deixe descansar cerca de 12 minutos para ativar.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga e os ovos. Adicione o fermento ativado e misture.
- Amasse por aproximadamente 12 a 15 minutos até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
- Forme uma bola, unte a tigela com azeite ou óleo, coloque a massa, cubra e deixe descansar por cerca de 2 horas até dobrar de volume.
- Retire o ar da massa e abra em formato de retângulo. Espalhe o doce de ovos sobre a massa. Enrole formando um rolo e feche as extremidades.
- Coloque em uma assadeira forrada com papel vegetal. Faça cortes decorativos com uma tesoura.
- Cubra e deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos. Pincele com ovo batido e polvilhe amêndoa palitada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
Curiosidades
- O folar é muito preparado em celebrações de Páscoa.
- A combinação de doce de ovos com amêndoas é comum em doces festivos.
- A massa do folar é enriquecida com ovos e manteiga, deixando mais macia.
- Os cortes com tesoura criam o efeito entrançado decorativo.
- O folar entrançado com doce de ovos e amêndoa pode ser servido morno ou frio.
Informações Adicionais
- Use leite apenas morno para não prejudicar o fermento.
- Amasse bem para garantir um folar macio e leve.
- Não pule o segundo crescimento da massa.
- Deixe esfriar antes de cortar para manter o recheio no lugar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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