Feijão Tropeiro Receita Autêntica de Minas Gerais

O feijão tropeiro é um prato típico de Minas Gerais, muito apreciado em botecos e restaurantes tradicionais.

Ingredientes

• 500 g de feijão roxo ou carioquinha
• 500 g de bacon em cubos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de banha de porco

Como Fazer

1. Cozinhe o feijão na panela de pressão com água e as folhas de louro por 10 minutos após pegar pressão. Deixe sair a pressão naturalmente e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça a banha de porco e frite o bacon até dourar e liberar toda a gordura. Retire o bacon e reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho na gordura do bacon até ficarem macios.
4. Quebre os ovos diretamente na frigideira e mexa até ficarem bem cozidos.
5. Adicione o feijão escorrido e misture delicadamente para não amassar os grãos.
6. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com a cebolinha picada e o bacon reservado.

Curiosidades

O nome “tropeiro” vem dos antigos comerciantes que transportavam mercadorias pelo Brasil e preparavam refeições rápidas e nutritivas.

É comum encontrar o feijão tropeiro em festas de rodeio e feiras típicas de Minas Gerais.

Cada família mineira tem sua própria versão da receita, algumas usando até feijão branco.

O prato é geralmente servido junto com couve refogada e arroz branco.

Em Belo Horizonte, há competições de feijão tropeiro para eleger o melhor da cidade.

O feijão tropeiro é uma receita que une sabor e tradição, perfeita para acompanhar churrascos ou servir como prato principal.

Informações Adicionais

• Biscoito de Polvilho Peta sem Leite
• Cueca Virada Deliciosa e Fácil de Preparar
• Pavê de Maracujá com Cobertura de Chocolate e Avelã