Por Daniel Caetano
Fatias Húngaras Super Macias e Molhadinhas com Coco
As fatias húngaras são pãezinhos doces recheados com coco e cobertos com uma calda cremosa. Elas servem para o café da manhã ou café da tarde e ficam perfeitas para compartilhar. A textura é macia, úmida e com recheio delicado entre as camadas. As fatias húngaras costumam ser servidas ainda levemente mornas, em travessas, acompanhadas de café ou chá.
Preparo
120 min
Rendimento
16
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- Massa: 1 ovo grande (65 g)
- 60 ml de óleo de soja (6 colheres de sopa)
- 40 g de açúcar (2 colheres de sopa)
- 250 ml de leite integral em temperatura ambiente ou morno
- 1 pitada generosa de sal (1 colher de café)
- 500 g de farinha de trigo
- 1 sachê de fermento biológico seco
- Recheio: 8 colheres de sopa de margarina sem sal ou manteiga (ponto pomada)
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 200 g de coco ralado ou coco em flocos sem açúcar
- Calda: 1 caixa de leite condensado
- 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
- 1 pacote de coco seco em flocos (reserve 2 colheres para decorar)
Como Fazer
- Coloque na tigela o ovo, o óleo, o açúcar, o leite, o sal, a farinha e o fermento biológico seco. Misture e sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
- Cubra a massa e deixe fermentar até dobrar ou triplicar de volume (aproximadamente 1 hora a 1h20). Misture a margarina com o açúcar até formar um creme.
- Acrescente o coco ralado e misture até obter uma pasta consistente. Reserve.
- Após a fermentação, divida a massa em duas partes. Abra cada parte com um rolo formando um retângulo com espessura média.
- Espalhe metade do recheio sobre a massa, cobrindo até as bordas. Enrole como rocambole, bem apertado.
- Corte fatias com cerca de dois dedos de espessura. Coloque em assadeira levemente untada, deixando espaço entre elas. Repita o processo com a outra metade da massa.
- Cubra e deixe fermentar novamente por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos até dourar levemente.
- Para a calda, coloque o leite condensado, o leite e o coco em uma panela. Leve ao fogo alto e, após ferver, cozinhe por 1 minuto e meio.
- Despeje a calda sobre as fatias húngaras ainda quentes. Deixe descansar por 10 minutos para absorver a calda e sirva.
Curiosidades
- As fatias húngaras não são originárias da Hungria, apesar do nome.
- A receita é muito popular em padarias brasileiras.
- O coco é o ingrediente que dá identidade à receita.
- A calda é o segredo para deixar as fatias húngaras úmidas.
- A massa é semelhante à de pão doce tradicional.
Informações Adicionais
- Use leite morno apenas para ajudar na fermentação, não quente.
- Enrole a massa bem firme para evitar espaços entre as camadas.
- Não deixe as fatias muito próximas antes da segunda fermentação.
- Se gelar, aqueça por 30 segundos no micro-ondas para voltar a maciez.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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