Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Enroladinho de frango com requeijão
Enroladinho de frango com requeijão que derrete na boca e é fácil de fazer
O enroladinho de frango com requeijão é aquele salgado caseiro que faz sucesso em qualquer mesa. Perfeito para o lanche da tarde, para vender ou servir em festas, ele tem uma massa fofinha e um recheio cremoso e saboroso, com frango desfiado e requeijão. Além de bonito e dourado, o resultado final é um salgado leve, cheiroso e com textura macia por dentro. Vamos aprender a preparar esse enroladinho de frango com requeijão simples e delicioso?
Ingredientes
- Para a massa: 300 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 ovo
- Água (até dar o ponto da massa)
- Para o recheio: 500 g de peito de frango cozido com um pouco de açafrão
- 1 fio generoso de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (chá) de colorau
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Requeijão cremoso (aproximadamente 100 g)
- Para finalizar: 1 gema para pincelar
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem. Adicione o fermento biológico seco e mexa novamente.
- Acrescente o ovo e a margarina, misturando até incorporar. Vá adicionando a água aos poucos, mexendo até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 40 minutos).
- Enquanto isso, prepare o recheio: aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até dourar. Acrescente o colorau, o frango desfiado e acerte o sal. Misture bem.
- Adicione o cheiro-verde e o requeijão cremoso, mexendo até ficar um recheio cremoso e homogêneo. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina e uniforme.
- Espalhe um pouco de molho de tomate (opcional) e distribua o recheio sobre a massa, deixando uma borda livre.
- Enrole como um rocambole, pressionando levemente as extremidades para fechar bem.
- Corte em pedaços de aproximadamente 2 dedos de espessura e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
- Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele a gema por cima e polvilhe orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, até ficar dourado e bem assado.
Curiosidades
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Essa receita é uma variação do tradicional pão de frango, muito popular em padarias do Brasil.
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O requeijão surgiu como alternativa cremosa à mussarela e tornou o recheio mais suculento.
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A textura macia da massa vem da combinação equilibrada entre margarina e fermento.
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O colorau, além da cor, realça o sabor do frango de forma natural.
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Esse salgado pode ser congelado depois de assado e aquecido sem perder a textura.
Informações Adicionais
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Não exagere na água: coloque aos poucos até atingir o ponto da massa.
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Sove bem: isso garante uma textura leve e crescimento uniforme.
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Deixe o frango bem sequinho: o excesso de líquido pode atrapalhar a massa.
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Use requeijão firme: o de bisnaga é o ideal, pois não escorre durante o forno.