Delícia de Abacaxi Trufada com Chocolate e Chantilly: Fica Perfeito só Faça

Como Fazer

1. Em uma panela, coloque o abacaxi inteiro picado e a meia xícara de açúcar. Leve ao fogo médio.
2. Não adicione água, pois a própria fruta vai soltar bastante líquido.
3. Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que a água seque quase por completo e o abacaxi fique bem macio e dourado.

   

4. Desligue o fogo e espere esfriar totalmente.
5. Em outra panela (enquanto o abacaxi cozinha), misture o leite condensado, o creme de leite e as 3 colheres de leite em pó até dissolver tudo muito bem.
6. Ligue o fogo baixo e mexa sem parar até começar a engrossar e atingir o ponto de um brigadeiro mole ou mingau pesado.

7. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar.
8. Para fazer chantilly batido, o chantilly precisa esta bem gelado.
9. Coloque o chantilly na batedeira e bata em velocidade máxima até que ele fique bem firme, formando picos que não caem da colher.
10. Quando estiver bem firme, adicione um pouco de leite condensado e leite em pó, isso faz que o chantily fique mais gostoso.
11. Primeira camada: Já com o creme e o abacaxi pronto, misture o creme e o abacaxi cozido, até ficado tudo bem misturado, no fundo de um refratário ou travessa de vidro, espalhe todo o creme com abacaxi.
12. Segunda camada: Faça a ganache, derreta o chocolate e adicione de 4 a 5 colheres de creme de leite, não adicione muito o creme de leite para não ficar muito mole e perder o gosto do chocolate, com a ganache pronta, espalhe em cima do creme.
13. Terceira camada: Finalize cobrindo tudo com o chantilly batido. Se quiser, guarde uns pedacinhos de abacaxi para decorar por cima ou salpique um pouco de leite em pó.

    

14. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.