Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Cocada cremosa na panela de pressão
Cocada cremosa na panela de pressão pronta em 3 minutos: receita fácil e deliciosa
A cocada cremosa na panela de pressão é uma sobremesa prática, perfeita para quem quer um doce caseiro em pouco tempo. Fica cremosa, levemente dourada e com aquele sabor de coco que agrada a toda família. É servida em temperatura ambiente ou gelada, e combina muito bem com o café da tarde ou após o almoço. Feita na pressão, a cocada ganha uma textura macia por dentro e um leve toque caramelizado por fora, tornando-se um doce simples, tradicional e cheio de sabor.
Ingredientes
- ½ xícara (100 g) de açúcar cristal
- 1 colher de sopa (25 g) de manteiga
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 2 cocos frescos ralados (aproximadamente 400 g)
- 100 ml de leite integral (ou 200 ml se usar coco seco)
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar cristal na panela de pressão e leve ao fogo médio. Deixe derreter aos poucos até formar um caramelo claro, mexendo levemente para não queimar.
- Adicione a manteiga e mexa até dissolver completamente.
- Acrescente o leite condensado e o creme de leite, mexendo bem até ficar homogêneo. Coloque o coco ralado e o leite, misturando até incorporar tudo.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que começar o barulho da pressão (“tititi”), conte 3 minutos e desligue o fogo.
- Deixe a pressão sair naturalmente, sem forçar a abertura.
- Depois de aberta, misture novamente e sirva morna ou fria.
Curiosidades
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A cocada é um doce de origem africana trazido ao Brasil durante o período colonial.
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A versão cremosa é uma adaptação moderna da cocada tradicional de corte.
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O uso da panela de pressão deixa a cocada mais úmida e acelera o preparo.
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O açúcar é usado não só para adoçar, mas também para dar o tom dourado do caramelo.
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Em algumas regiões do Nordeste, essa cocada é chamada de “doce de coco de panela”.
Informações Adicionais
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Use coco fresco para um sabor mais intenso e natural.
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Se usar coco seco, aumente o leite para 200 ml para não deixar o doce ressecado.
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Não deixe o caramelo escurecer demais, pois pode amargar a receita.
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Deixe a pressão sair naturalmente para garantir a textura cremosa ideal.