Créditos: Confeitando com Daniela Bolos
Legenda: Chocotone
Chocotone de liquidificador super fofinho e úmido: Fácil de fazer e perfeito para vender
Esse chocotone de liquidificador é a escolha certa para quem quer preparar um pão doce caseiro, macio e cheio de sabor de chocolate. A textura é super fofinha e úmida, com pedacinhos de chocolate que derretem na boca. Ideal para servir no café da tarde, presentear ou até para fazer e vender, o chocotone caseiro fica lindo e saboroso, com aquele cheirinho tradicional de Natal que todo mundo ama.
Ingredientes
- 3 ovos
- 250 ml de água (pode ajustar para 200 ml se preferir uma massa mais firme)
- ½ kg (500 g) de farinha de trigo (se precisar, acrescente um pouco mais até dar o ponto)
- 300 g de gotas de chocolate meio amargo
- 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco
- 100 g de açúcar
- 120 g de manteiga derretida (ou margarina, se preferir)
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de Preparo
- No liquidificador ou em uma tigela grande, coloque os ovos, a água, a manteiga derretida, o açúcar, o fermento biológico seco, o sal e a essência de baunilha.
- Misture bem até que tudo esteja incorporado. Acrescente metade da farinha de trigo e misture com uma colher até formar uma massa pegajosa.
- Adicione o restante da farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar mais elástica e ainda levemente grudenta, esse é o ponto certo.
- Coloque as gotas de chocolate e misture suavemente, reservando um pouco para decorar. Divida a massa em forminhas de panetone até a metade da altura.
- Deixe a massa crescer dentro do forno desligado por cerca de 30 minutos a 1 hora (o tempo depende da temperatura ambiente).
- Após crescer, passe uma fina camada de manteiga ou margarina sobre o topo e polvilhe o restante das gotas de chocolate.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, até o chocotone ficar douradinho. Espere esfriar antes de desenformar e cortar para que mantenha a maciez e a textura úmida.
Curiosidades
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O chocotone é uma versão brasileira do panetone, criada para agradar quem prefere chocolate em vez de frutas cristalizadas.
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A receita surgiu na década de 1990 e rapidamente se tornou um sucesso nas padarias do Brasil.
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Usar água em vez de leite, como no vídeo, deixa a massa mais leve e úmida.
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As gotas de chocolate derretem parcialmente no forno, criando um efeito marmorizado dentro da massa.
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O chocotone é uma ótima base para receitas trufadas, recheadas ou servidas em fatias com calda de chocolate.
Informações Adicionais
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Não exagere na farinha: a massa deve ficar levemente grudenta para garantir maciez.
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Deixe crescer no lugar certo: o forno desligado cria um ambiente ideal, sem vento nem frio.
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Pincele manteiga antes de assar: isso ajuda a deixar o topo dourado e com sabor amanteigado.
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Espere esfriar antes de cortar: cortar quente pode deixar o interior denso e perder a textura fofa.