Carolina de Chocolate Recheada com Brigadeiro, Veja a Receita e Já Faça é Fácil
Prepare-se para se encantar com esta deliciosa carolina de chocolate recheada com brigadeiro! Uma sobremesa irresistível, com a massa de chocolate leve e crocante, que derrete na boca, e o recheio de brigadeiro, cremoso e doce na medida certa. Ideal para servir em qualquer momento que pedir um doce especial, seja em festas ou como uma opção deliciosa para acompanhar o café. O visual é incrível, com o chocolate cobrindo a parte superior e o recheio bem generoso. Vamos aprender a fazer essa maravilha de maneira simples e rápida!
Ingredientes
- Para a massa de chocolate: 3/4 de xícara de chá de leite integral (180 ml)
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa rasa de cacau em pó (100%)
- 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente 90g)
- Para o recheio de brigadeiro: 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 3 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Para a cobertura de chocolate branco: 200 g de cobertura fracionada sabor chocolate branco
Como Fazer
- Em uma panela, adicione o leite, açúcar, sal e manteiga. Leve ao fogo médio até levantar fervura e a manteiga derreter.
- Acrescente o cacau em pó e a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma massa densa. Cozinhe por cerca de 3 minutos.
- Transfira a massa para a tigela da batedeira e bata até que esfrie. A massa deve atingir a temperatura ambiente ou ficar ligeiramente morna.
- Em um recipiente, bata os ovos com um garfo e adicione-os aos poucos à massa, batendo até obter uma textura homogênea e firme.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico redondo. Modele as carolinas sobre um tapete de silicone, formando pequenas semiesferas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que estejam douradas.
- Após esfriar, faça um furinho embaixo das carolinas para recheá-las.
- Prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o achocolatado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo até o ponto de brigadeiro (cerca de 10 minutos).
- Recheie as carolinas com o brigadeiro e, em seguida, mergulhe o fundo em chocolate branco derretido. Deixe secar na geladeira.
- Se desejar, faça arabescos com o chocolate branco restante para decorar as carolinas.
Curiosidades
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As carolinas são tradicionalmente feitas com massa choux, a mesma utilizada para preparar éclairs.
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O brigadeiro, recheio típico brasileiro, é irresistível e traz a suavidade necessária para equilibrar a textura crocante da massa.
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A massa de chocolate traz um toque extra de sabor, tornando essa versão mais sofisticada que a tradicional.
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As carolinas podem ser congeladas antes ou depois de serem recheadas e assadas, facilitando o preparo com antecedência.
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A cobertura de chocolate branco pode ser substituída por chocolate ao leite ou meio amargo para uma variação de sabor.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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