Por Daniel Caetano Publicado em 27/05/2025 as 11h10 Atualizado em 02/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Caldo de Frango Cremoso com Batata: Um Clássico Surpreendente para sua Mesa

O caldo de frango com batata e bacon é uma receita completa, ideal para servir no jantar, em reuniões de família ou naquele momento em que você quer uma refeição quente e bem temperada. Ele tem textura cremosa, aparência encorpada e um sabor marcante graças à combinação da batata, do frango desfiado e do bacon douradinho.

Preparo 50 min

Rendimento 8

Calorias 295

Proteina 24,6

3,0 / 5 (1 avaliações)

Ingredientes

Azeite a gosto
1 kg de frango em pedaços
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/4 de pimentão picado
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (chá) de curry em pó
1 colher (sopa) de páprica defumada
Pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
1 litro de água
1 kg de batata inglesa descascada e picada
150 g de bacon em cubos
Cheiro-verde a gosto

Como Fazer

Aqueça um fio de azeite na panela de pressão.
Adicione o frango e deixe dourar levemente para selar.
Acrescente a cebola, o alho e o pimentão.
Refogue por alguns minutos.
Tempere com a pimenta-do-reino, curry, páprica defumada, pimenta calabresa e sal.
Misture bem para que os temperos envolvam todo o frango.
Adicione 1 litro de água.
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Retire o frango da panela, desfie e reserve.
Reserve também todo o caldo do cozimento.
Coloque as batatas na panela de pressão.
Adicione o caldo reservado e, se necessário, complete com um pouco de água.
Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão.
Transfira as batatas cozidas e o caldo para o liquidificador.
Bata até obter um creme homogêneo.
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar.
Reserve um pouco do bacon para decorar.
Despeje o creme de batata na panela com o bacon.
Misture bem.
Acrescente o frango desfiado.
Adicione cheiro-verde a gosto.
Mexa até o caldo ficar uniforme e cremoso.
Prove e ajuste o sal, se necessário.
Finalize com o bacon reservado, um pouco de frango desfiado e cheiro-verde por cima.
Sirva bem quente.

Curiosidades

A batata é responsável pela textura cremosa natural da receita, sem necessidade de creme de leite.
O caldo utilizado para cozinhar a batata aproveita todo o sabor do frango.
O bacon adiciona um toque defumado que combina perfeitamente com a suavidade da batata.
Essa receita pode ser servida como entrada ou prato principal.
O caldo fica ainda mais saboroso após algumas horas de descanso, quando os sabores se intensificam.