Por Daniel Oliveira
Caldo de Batata com Bacon para Fazer nos Dias Frios
O caldo de batata com bacon é aquela receita perfeita para servir no jantar ou nos dias mais frios, quando bate vontade de comer algo quente e bem saboroso. Ele fica cremoso, encorpado e com pedacinhos macios de batata no meio do caldo, além do sabor defumado do bacon que deixa tudo ainda melhor.
Preparo
45 min
Rendimento
6
Calorias
385
Proteina
14,8
Ingredientes
- 300 g de bacon em cubinhos
- 1 cebola picada em cubinhos
- 1 dente de alho picadinho
- 1 colher de sopa bem generosa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 kg de batata picada em cubinhos
- 1 litro de caldo de frango
- Água para completar o cozimento
- 2 colheres de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa bem generosas de requeijão
- Noz-moscada ralada a gosto
Como Fazer
- Aqueça uma panela e coloque o bacon em cubinhos.
- Frite lentamente, sem adicionar óleo ou azeite, até o bacon ficar douradinho e liberar bastante gordura.
- Retire o bacon da panela e reserve.
- Deixe apenas uma parte da gordura na panela e descarte o excesso.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar levemente transparente.
- Acrescente o alho picado e deixe dourar.
- Coloque a manteiga e misture.
- Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar por cerca de 3 minutos em fogo baixo, para cozinhar bem a farinha.
- Acrescente as batatas em cubinhos.
- Adicione o caldo de frango e um pouco de água, se necessário, para ajudar no cozimento.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando.
- Se precisar, coloque mais água durante o cozimento.
- Quando a batata estiver macia e o caldo mais encorpado, adicione o requeijão.
- Rale um pouco de noz-moscada por cima.
- Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Volte o bacon para a panela, reservando um pouco para servir por cima.
- Sirva o caldo de batata com bacon ainda bem quente.
Curiosidades
- O caldo de batata com bacon é muito popular em épocas frias por ser uma receita quente e bastante cremosa.
- A farinha de trigo ajuda a deixar o caldo mais encorpado sem precisar bater as batatas no liquidificador.
- O bacon libera gordura naturalmente, trazendo mais sabor para o preparo.
- A noz-moscada combina muito bem com receitas à base de batata e deixa o caldo ainda mais aromático.
- O requeijão deixa o caldo de batata com bacon mais cremoso e com sabor mais intenso.
Informações Adicionais
- Corte as batatas em cubos médios para que cozinhem sem desmanchar totalmente.
- Mexa a farinha enquanto cozinha para evitar gosto cru no caldo.
- Se quiser um caldo ainda mais cremoso, amasse algumas batatas durante o cozimento.
- Reserve bacon crocante para colocar por cima na hora de servir.
Perguntas frequentes
Sim. Você pode usar creme de leite no lugar do requeijão, mas o sabor fica um pouco mais suave.
Dá sim. Pode usar apenas água ou caldo industrializado dissolvido.
Pode. Depois de fria, armazene em potes bem fechados por até 3 meses no congelador.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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