Por Daniel Oliveira Publicado em 7 de Junho de 2026 as 19h10 Atualizado em 8 de Junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Caldo de Ervilha Cremoso com Bacon e Calabresa para Aquecer os Dias Frios

O caldo de ervilha é uma receita perfeita para servir no jantar ou em noites mais frescas.

Ingredientes

• 1,200 kg de ervilha congelada descongelada
• 1 litro de água
• 500 ml de água (para acrescentar durante o cozimento)
• 200 g de bacon em cubos
• 200 g de linguiça calabresa em cubos
• 1 cebola média picada
• 5 dentes de alho médios picados
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1/2 maço de salsinha picada
• 1/2 maço de cebolinha picada

Modo de Preparo

1. Coloque a ervilha congelada descongelada no processador ou liquidificador.
2. Adicione 1 litro de água.
3. Bata muito bem até obter uma mistura homogênea.
4. Reserve.
5. Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até soltar a própria gordura e ficar levemente dourado.
6. Acrescente a calabresa e frite até dourar levemente.
7. Adicione a cebola picada e refogue até começar a dourar.
8. Junte o alho picado e refogue até ficar dourado.
9. Despeje a mistura de ervilha batida na panela.
10. Acrescente o sal e misture bem.
11. Tampe a panela.
12. Quando levantar fervura, cozinhe por 10 minutos.
13. Adicione os 500 ml de água restantes e misture.
14. Após voltar a ferver, cozinhe por mais 5 minutos.
15. Desligue o fogo.
16. Acrescente a salsinha e a cebolinha.
17. Misture bem e sirva quente.

Curiosidades

• O caldo de ervilha é muito consumido durante o inverno por ser nutritivo e reconfortante.
• A ervilha congelada cozinha mais rápido do que a ervilha seca.
• A ervilha é uma boa fonte de proteínas vegetais e fibras.
• O bacon e a calabresa ajudam a deixar o caldo mais encorpado e saboroso.
• Em várias regiões do Brasil, o caldo de ervilha é servido em festas, bares e eventos durante os meses frios.

Informações Adicionais

• Retire a ervilha do freezer cerca de 30 minutos antes de usar para facilitar o preparo.
• Se desejar um caldo mais fino, acrescente um pouco mais de água durante o cozimento.
• Prove o sal somente no final, pois o bacon e a calabresa já possuem bastante sal.
• Sirva o caldo de ervilha com torradas ou pão francês para uma refeição ainda mais completa.

Perguntas frequentes

Posso fazer o caldo de ervilha sem panela de pressão?

Sim. Utilizando ervilha congelada, o cozimento é rápido e pode ser feito em panela comum.

Posso substituir a calabresa?

Sim. Você pode utilizar paio, linguiça defumada ou até preparar apenas com bacon.

Posso congelar o caldo de ervilha?

Sim. Depois de frio, armazene em recipientes fechados e congele por até 3 meses.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.