Caldo de Batata com Bacon: Receita Fáceis e Perfeita Para Dias Frios
O caldo de batata é uma receita fácil, cremosa e muito saborosa, ideal para servir no jantar ou em dias frios. Ele tem uma textura densa, sabor defumado e toque de queijo que agrada toda a família. Esse caldo de batata é servido quente, direto da panela, com pedaços de bacon crocante por cima e cheiro-verde para finalizar. Aprenda como fazer esse caldo de batata caseiro passo a passo!
Ingredientes
- 300g de bacon picado (preferência por bacon com mais carne e menos gordura)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1kg de batata cortada em cubos pequenos
- 2 colheres (chá) rasas de sal
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) rasa de açafrão
- ⅓ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1,2L de água (600ml + 600ml)
- 50g de queijo parmesão ralado (ou queijo de sua preferência)
- 200g de creme de leite
- Cheiro-verde a gosto (cebolinha, coentro ou salsa)
Como Fazer
- Em uma panela grande, coloque o bacon picado e leve ao fogo médio-baixo. Mexa até o bacon dourar bem e soltar bastante gordura. Reserve o bacon frito e mantenha a gordura na panela.
- Se a panela for antiaderente, não é necessário adicionar óleo. Se necessário, coloque um fio de azeite. Acrescente a cebola picada e mexa até murchar e dourar.
- Adicione o alho amassado e mexa por cerca de 30 segundos até soltar o aroma. Coloque as batatas cortadas em cubos pequenos e mexa bem.
- Tempere com sal, páprica defumada, açafrão e pimenta-do-reino. Misture para incorporar. Adicione os 1,2 litros de água e cozinhe até a batata ficar bem macia.
- Com as batatas cozidas, bata no liquidificador metade delas com metade do caldo. Retorne a mistura batida para a panela, raspando bem o liquidificador.
- Adicione o queijo ralado e mexa até derreter com o fogo ligado. Acrescente o creme de leite e o cheiro-verde picado.
- Coloque metade do bacon frito na panela e deixe a outra metade para servir por cima. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Cozinhe por mais alguns minutos até ferver e o caldo de batata engrossar.
Curiosidades
-
O caldo de batata é uma receita tradicional em países com inverno rigoroso, como Alemanha e Polônia.
-
A textura cremosa vem da combinação do amido da batata e do creme de leite.
-
O bacon não só adiciona sabor, como também proporciona crocância.
-
A páprica defumada valoriza o sabor, dando um toque especial ao caldo.
-
Pode ser adaptado para versões vegetarianas, trocando o bacon por cogumelos.
Informações Adicionais
-
Use batatas mais farinhentas, como a inglesa, que desmancham mais facilmente.
-
Bata apenas metade do caldo para manter alguns pedaços inteiros e dar textura.
-
O queijo ralado deve ser de boa qualidade para realçar o sabor.
-
Se preferir um caldo mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural sem açúcar.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.