Por Daniel Caetano
Brigadeiro com Leite Condensado Caseiro Cremoso para Enrolar
O brigadeiro com leite condensado caseiro é uma sobremesa prática para quando você quer preparar docinhos sem precisar usar o produto industrializado. Ele fica com textura cremosa, macia e fácil de enrolar, com brilho bonito e aparência uniforme. Esse brigadeiro com leite condensado caseiro costuma ser servido em festas, reuniões familiares, sobremesas rápidas ou como docinho para café da tarde. Também funciona bem em forminhas ou como recheio e cobertura.
Preparo
40 min
Rendimento
35
Calorias
72
Proteina
5
Ingredientes
- 395g de leite condensado caseiro
- 3 colheres de chocolate em pó 50%
- 1 caixinha de creme de leite
- Granulado para finalizar
Como Fazer
- Coloque o leite condensado caseiro em uma panela. Acrescente o chocolate em pó 50% cacau.
- Misture bem até dissolver completamente. Adicione a caixinha de creme de leite e misture novamente antes de ligar o fogo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre o fundo e as laterais da panela. Continue mexendo até a mistura engrossar e desgrudar do fundo.
- Quando estiver pesada, brilhante e caindo em blocos, desligue o fogo. Continue mexendo por alguns instantes fora do fogo.
- Transfira para um prato e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar completamente.
- Pegue pequenas porções, modele em bolinhas e passe no granulado. Coloque em forminhas e sirva.
Curiosidades
- O rendimento é praticamente igual ao brigadeiro feito com leite condensado industrializado.
- A textura fica igualmente cremosa e macia.
- O brilho aparece naturalmente quando atinge o ponto correto.
- Pode ser usado também como recheio ou cobertura.
- O sabor não apresenta diferença perceptível para a versão tradicional.
Informações Adicionais
- Mexa sempre para evitar que o brigadeiro queime no fundo.
- Deixe esfriar completamente antes de enrolar para facilitar.
- Use uma pequena quantidade de manteiga nas mãos para modelar melhor.
- Para docinhos padronizados, pese porções entre 11 g e 12 g.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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