Bolo Gelado de Chocolate, Muito Gosto e Fácil de Fazer

Ingredientes:

• 6 gemas
• 2 xícaras de açúcar refinado
• ½ xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de água quente 6 claras em neve
• 2 latas de leite condensado
• 270 ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 250 gramas de chocolate branco
• 200 gramas de creme de leite
• ½ xícara de açúcar
• 1 ½ xícara de água
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 400 gramas de doce de leite
• 200 gramas de chocolate amargo
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 200 gramas de creme de leite
• Granulado para decorar

Modo de Preparo:

• Na batedeira, bata as 6 gemas com 2 xícaras de açúcar e ½ xícara de óleo em velocidade alta por 10 minutos. Reserve essa mistura em uma vasilha.
• Peneire 2 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de amido de milho em uma vasilha separada. Peneire também 1 xícara de chocolate em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa de fermento em pó.
• Em uma vasilha com 1 xícara de água quente, adicione aos poucos os ingredientes secos e bata em velocidade baixa por 5 minutos.
• Bata as 6 claras em neve em velocidade máxima por 5 minutos até ficarem firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate.
• Coloque a massa em uma assadeira retangular (28x38 cm) untada e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
• Para o recheio, em uma panela, misture 2 latas de leite condensado, 270 ml de leite, 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme grosso (cerca de 15 minutos).
• Desligue o fogo e adicione 250 gramas de chocolate branco picado e 200 gramas de creme de leite. Mexa até o chocolate derreter completamente. Deixe esfriar na geladeira coberto com plástico filme.
• Para a calda, em uma panela, misture ½ xícara de açúcar, 1 ½ xícara de água e 1 colher de chá de essência de baunilha. Ferva até o açúcar dissolver completamente e reserve.
• Para a cobertura, derreta 200 gramas de chocolate amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Em uma batedeira, misture o doce de leite, o chocolate derretido, 2 colheres de sopa de chocolate em pó e 200 gramas de creme de leite. Bata por 2 minutos até ficar cremoso.
• Deixe o bolo esfriar, corte-o em partes e regue com a calda de açúcar. Coloque uma camada generosa de recheio de brigadeiro branco em cima e cubra com a outra camada de bolo.
• Finalize com a cobertura de chocolate e decore com granulado.
• Leve ao freezer por 2 horas ou à geladeira por 4 a 6 horas para firmar bem. Sirva gelado e aproveite!

O bolo gelado é um clássico da culinária brasileira, muito comum em festas de aniversário e comemorações.

O brigadeiro branco é uma variação do brigadeiro tradicional, feito com leite condensado, leite e chocolate branco.

O segredo da massa fofinha do bolo é bater bem os ingredientes e alternar os líquidos com os secos de forma gradual.

Esse tipo de bolo é conhecido por ficar ainda mais gostoso no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.

O bolo gelado de chocolate é uma excelente opção para quem deseja servir um bolo prático e delicioso em porções individuais.

Use chocolate de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso e cremosidade no recheio e cobertura.

Para um bolo ainda mais fofinho, não deixe de bater as claras em neve separadamente e incorporá-las com cuidado à massa.

Se não tiver amido de milho, você pode substituir por mais farinha de trigo, mas o amido deixa o bolo mais macio.

Use o bolo gelado também como base para bolos de aniversário, ele fica perfeito em camadas.

Para facilitar na hora de cortar, utilize uma régua para marcar os quadrados do bolo e garantir que todos os pedaços fiquem do mesmo tamanho.