Bolo de Tapioca Cremoso com Coco: Uma Delícia Sem Forno e Sem Ovos
O bolo de tapioca é uma receita simples e prática, perfeita para quem quer um doce cremoso, com textura gelatinosa e sabor de coco. Esse bolo de tapioca é feito sem forno e sem ovos, ideal para servir gelado em dias quentes ou quando você quer algo rápido e gostoso. Ele fica firme na geladeira, ótimo para cortar em fatias e acompanhar um café ou chá.
Ingredientes
- 500 g de tapioca granulada (aquela sequinha, não úmida)
- 500 ml de leite integral para hidratar a tapioca
- 1 caixinha de leite condensado (aproximadamente 395 g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 50 g de leite em pó
- 50 g de coco ralado
- Óleo para untar a forma
Como Fazer
- Ferva os 500 ml de leite integral. Coloque a tapioca granulada em uma tigela grande.
- Despeje o leite quente sobre a tapioca e misture bem. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até a tapioca hidratar e ficar gelatinosa.
- Mexa a mistura para soltar a tapioca e deixar mais cremosa. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó e o coco ralado.
- Misture tudo até ficar homogêneo. Unte uma forma com óleo e despeje a mistura nela.
- Alise a superfície com uma espátula para nivelar.
- Cubra a forma com papel firme (opcional) e leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou de um dia para o outro.
- Desenforme com cuidado antes de servir. Se quiser, decore com leite condensado e coco ralado por cima.
Curiosidades
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A tapioca granulada usada nesta receita é diferente da tapioca úmida, pois absorve melhor o leite e cria a textura gelatinosa do bolo.
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Esse bolo é típico da culinária nordestina, mas conquistou o Brasil todo.
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O leite de coco realça o sabor tropical e combina perfeitamente com o coco ralado.
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Não levar forno nem ovos torna essa receita prática e acessível para diversas dietas.
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O bolo pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, mantendo seu sabor e textura.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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