Bolo de Fubá com Bananas Caramelizadas: Receita Fácil e Massa Fofinha

Esta receita de bolo de fubá com bananas caramelizadas é perfeita para o lanche da tarde ou café da manhã. A massa fica bem fofinha, feita no liquidificador, e as bananas caramelizadas dão um sabor especial e visual bonito ao bolo. É um bolo caseiro, simples e delicioso, que agrada toda a família.

Ingredientes

• Para o caramelo: 1 xícara de chá de açúcar (refinado ou cristal)
• ½ xícara de chá de água
• Para a massa: 3 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• ½ xícara de chá de óleo de girassol (120 ml), opcional substituir por 2 a 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 pitada generosa de sal
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de fubá mimoso (fino)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 7 bananas maduras, cortadas ao meio

Modo de Preparo

1. Em uma panela fria, coloque o açúcar para fazer o caramelo e leve ao fogo médio.
2. Não mexa sem parar; espere o açúcar começar a derreter nas bordas e vá redistribuindo com uma colher para dissolver uniformemente.
3. Quando o açúcar estiver completamente derretido e com cor dourada, adicione a água aos poucos para formar a calda, mexendo com cuidado para dissolver os grumos.
4. Deixe o caramelo ferver em fogo médio até que os grumos desapareçam e a calda reduza por cerca de 1 minuto. Depois desligue
5. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o sal por cerca de 30 segundos. Acrescente a farinha de trigo e o fubá, bata mais 30 segundos para misturar bem.
6. Por último, adicione o fermento e bata rapidamente só para incorporar (10 segundos). Unte uma forma de 25 cm de diâmetro com o caramelo ainda morno, espalhando bem por toda a superfície e laterais.
7. Distribua as bananas cortadas ao meio sobre o caramelo na forma. Despeje a massa do bolo por cima das bananas, espalhando com cuidado.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 40 minutos. Desenforme o bolo ainda morno para evitar que o caramelo e as bananas grudem na forma.

Curiosidades

• O bolo de fubá é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, presente em todas as regiões do país.

• O fubá mimoso é o tipo de fubá mais fino, ideal para bolos, garantindo uma textura mais delicada e fofinha.

• Bananas maduras com casca escura têm mais açúcar natural, deixando a receita mais doce e saborosa.

• O caramelo, quando feito com paciência, confere uma cor e sabor únicos, além de ajudar a desenformar o bolo.

• Substituir o óleo por manteiga pode deixar o bolo com sabor mais amanteigado, mas o óleo mantém a massa mais úmida.

Informações Adicionais

• Use bananas bem maduras para garantir doçura natural e melhor caramelização.

• Não se apresse ao fazer o caramelo, paciência evita que ele queime ou fique empelotado.

• Pré-aqueça o forno antes de começar a preparar a massa para otimizar o tempo.

• Desenforme o bolo ainda morninho para que a calda não grude na forma.

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