Créditos: Rosi Pacheco
Legenda: Bolo de cenoura crocante
Bolo de cenoura crocante que está bombando na internet
O bolo de cenoura crocante é uma receita que conquistou a internet por unir o sabor clássico da massa de cenoura fofinha com uma cobertura crocante de chocolate e sucrilhos. Ele é perfeito para servir no lanche da tarde, café da manhã ou como sobremesa depois das refeições. A textura é macia por dentro e crocante por fora, com aquele contraste que deixa qualquer um com vontade de repetir. Esse bolo de cenoura crocante é fácil de fazer, usa ingredientes simples e fica delicioso em qualquer temperatura, quente ou frio.
Ingredientes
- Para a massa: 2 ovos
- ½ xícara de óleo (120 ml)
- 1 cenoura média (110 g)
- ½ xícara de açúcar + 2 colheres de sopa (120 g no total)
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada (140 g)
- 1 colher de chá de fermento em pó (5 g)
- Para a cobertura crocante: 160 g de chocolate meio amargo (2 barrinhas)
- 2 colheres de sopa de creme de avelã ou Nutella (opcional)
- 100 g de sucrilhos triturados
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a cenoura picada e o açúcar. Bata bem até formar um creme liso e homogêneo.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture com uma espátula até que a massa fique bem lisa.
- Acrescente o fermento em pó e misture levemente até incorporar. Despeje a massa em uma forma pequena untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, até dourar.
- Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo de 20 em 20 segundos no micro-ondas.
- Adicione o creme de avelã e misture até formar uma textura parecida com ganache (sem usar creme de leite).
- Junte os sucrilhos triturados e misture bem. Espalhe a cobertura crocante sobre o bolo já assado e frio ou morno.
- Sirva em seguida, o resultado é um bolo de cenoura crocante delicioso, com contraste perfeito entre o macio e o crocante.
Curiosidades
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A combinação de cenoura com chocolate é uma das mais populares na confeitaria brasileira.
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A crocância vem dos sucrilhos, que substituem o uso de castanhas ou farofas doces.
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O creme de avelã ajuda a dar brilho e sabor à cobertura sem precisar de manteiga.
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O bolo de cenoura original surgiu na Europa, mas ganhou fama no Brasil na década de 1970.
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Essa versão crocante é tendência nas redes sociais, justamente pela textura diferente e visual atraente.
Informações Adicionais
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Peneire a farinha de trigo para garantir uma massa mais leve e fofinha.
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Não use creme de leite na cobertura, pois ele tira a crocância dos sucrilhos.
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Triture levemente os sucrilhos, pedaços médios mantêm a crocância por mais tempo.
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Guarde o bolo em recipiente fechado fora da geladeira para preservar a textura.