Por Daniel Caetano Publicado em 9 de Setembro de 2025 as 07h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Cuca de Coco Fofinho e Muito Fácil de Fazer

O bolo cuca de coco é uma receita prática e perfeita para servir no café da tarde ou como sobremesa após as refeições. Ele fica macio, bem úmido e com uma cobertura crocante e saborosa de coco ralado, que dá aquele contraste delicioso. Esse bolo cuca de coco pode ser servido ainda quentinho com café ou chá, deixando qualquer mesa mais completa.

Ingredientes

• Cobertura: 2 colheres de sopa de manteiga
• 250 g de coco ralado
• Leite condensado (coloque aos poucos até dar o ponto de farofa úmida)
• Massa: 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite integral
• ½ xícara de óleo (ou 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina)
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Finalização: Leite condensado a gosto
• Coco ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture a manteiga, o coco ralado e o leite condensado aos poucos até formar uma farofa úmida e compacta. Reserve.
2. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até misturar bem. Acrescente o leite e o óleo (ou manteiga/margarina) e misture novamente.
3. Junte a farinha de trigo peneirada e mexa com o fuê até ficar homogêneo.
4. Adicione o fermento em pó e misture levemente.
5. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, despeje a massa e espalhe uniformemente. Coloque a cobertura de coco por cima da massa.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos.
7. Retire do forno, regue com leite condensado e finalize polvilhando coco ralado. Sirva em fatias.

Curiosidades

• A cuca é uma receita de origem alemã, muito popular no sul do Brasil.

• Tradicionalmente, a cuca é feita com cobertura de farofa doce, mas aqui foi adaptada com coco.

• O coco é um ingrediente que deixa os bolos mais úmidos e com sabor marcante.

• A palavra “cuca” vem do alemão “kuchen”, que significa bolo.

• Essa versão com coco é uma das mais procuradas em cafés coloniais.

Informações Adicionais

• Peneire a farinha para deixar a massa mais leve.

• Se quiser intensificar o sabor, adicione essência de baunilha na massa.

• Evite deixar a massa muito líquida, pois a cobertura pode afundar.

• Consuma de preferência no mesmo dia para aproveitar a textura úmida.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.