Biscoito Peta Crocante Que Cresce Muito

O biscoito peta é uma receita tradicional que fica leve, sequinha e crocante. Ele cresce bastante no forno e pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou acompanhado de um cafezinho fresco. Com ingredientes simples, essa receita de biscoito peta é prática de fazer e conquista pelo sabor e textura.

Ingredientes

• 200 ml de leite
• 100 ml de óleo
• ½ colher de sobremesa de sal
• 1 colher cheia de polvilho doce (para a mistura inicial)
• 500 g de polvilho doce
• 1 ovo Cerca de 200 ml de água em temperatura ambiente

Como Fazer

1. Em uma panela, coloque o leite, o óleo, o sal e 1 colher de polvilho doce. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até ferver e engrossar.
2. Despeje essa mistura ainda quente sobre os 500 g de polvilho doce em uma tigela e misture até formar uma farofa. Deixe esfriar por alguns minutos.
3. Adicione o ovo e misture bem até incorporar. Acrescente a água aos poucos, mexendo sempre, até a massa ficar lisa e homogênea (cerca de 200 ml).
4. Continue misturando por 3 a 4 minutos até chegar no ponto certo.
5. Coloque a massa em um saquinho ou saco de confeitar, corte a ponta e modele os biscoitos em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, até os biscoitos crescerem e ficarem crocantes. Retire do forno e sirva.

Curiosidades

• O biscoito peta é típico do interior do Brasil e muito comum em mesas de café rural.

• A receita pode variar entre polvilho doce ou azedo, o que altera a textura final.

• Ele é conhecido por inflar bastante no forno, formando biscoitões leves.

• É uma receita sem glúten, já que o polvilho é derivado da mandioca.

• Tradicionalmente, é consumido acompanhado de café ou chá, mas também combina com sucos.

Informações Adicionais

• Coloque a água aos poucos, pois a quantidade pode variar conforme o polvilho usado.

• Se preferir os biscoitos mais dourados, deixe alguns minutos a mais no forno.

• Use saco de confeitar ou improvisado com saquinho plástico para facilitar o formato.

• Deixe espaço entre os biscoitos na assadeira, pois eles crescem bastante.

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