Biscoito Caseiro Muito Fácil de Fazer Macio e Delicioso

O biscoitão caseiro é uma receita prática que cresce bastante no forno, ficando com a casquinha crocante por fora e bem macio por dentro. É perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de um café quentinho. Essa receita rende bastante e pode ser feita em diferentes formatos, mas o mais comum é em palitinhos.

Ingredientes

• 1 copo (180 ml) de água
• 1 copo (180 ml) de leite
• Quase 1 copo (180 ml) de óleo (um dedo a menos)
• Menos de ½ colher de sobremesa de sal
• ½ copo (90 ml) de fubá
• 3 copos cheios de polvilho doce (copo de 180 ml cada)
• 4 ovos pequenos
• 1 copo (180 ml) de queijo meia cura ralado

Como Fazer

1. Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo, o sal e o fubá. Misture bem e leve ao fogo médio até engrossar e cozinhar o fubá.
2. Em uma tigela, coloque o polvilho doce e despeje a mistura quente do fubá por cima. Misture bem até incorporar. Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos até esfriar.
3. Acrescente os ovos (três inicialmente e, se necessário, o quarto para dar o ponto). Amasse com as mãos até que a massa fique bem homogênea.
4. Adicione o queijo ralado e continue amassando por mais 4 a 5 minutos até a massa ficar macia, nem muito mole, nem muito dura.
5. Unte as mãos com óleo e modele os biscoitos no formato desejado (palitinhos sugeridos).
6. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, até ficarem dourados por fora e macios por dentro.
7. Retire do forno e sirva o biscoitão caseiro ainda quentinho.

Curiosidades

• O biscoitão é muito popular em regiões do interior do Brasil, principalmente em Minas Gerais.

• Essa receita lembra a base do famoso pão de queijo, mas leva fubá no preparo.

• O queijo meia cura pode ser substituído por queijo minas padrão, sem perder o sabor tradicional.

• O polvilho doce dá a leveza ao biscoitão, diferente do polvilho azedo que deixaria a massa mais quebradiça.

• Essa massa é considerada econômica, pois rende bastante usando poucos ingredientes.

Informações Adicionais

• Se os ovos forem grandes, use apenas 3 para não deixar a massa muito mole.

• Sempre unte as mãos com óleo antes de modelar para evitar que a massa grude.

• Deixe o forno já preaquecido para garantir que os biscoitos cresçam bem.

• Para variar o sabor, adicione ervas secas ou temperos junto ao queijo ralado.

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