Por Daniel Oliveira Publicado em 4 de Junho de 2026 as 19h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito Amanteigado Recheado com Doce de Leite para o Café da Tarde

O biscoito amanteigado é uma receita simples e deliciosa, perfeita para acompanhar um café, servir em reuniões de família ou até mesmo montar lembrancinhas.

Ingredientes

• 140 g de manteiga em ponto de pomada
• 1/2 xícara de chá de açúcar refinado (110 g)
• 1 ovo grande
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (280 g)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo (para ajustar o ponto da massa)
• Doce de leite a gosto para rechear
• Açúcar refinado a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela ou batedeira, coloque a manteiga e o açúcar refinado.
2. Bata até obter uma mistura mais clara e cremosa.
3. Adicione o ovo e misture bem.
4. Acrescente a essência de baunilha.
5. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
6. Se necessário, acrescente mais 1 colher de sopa rasa de farinha para ajustar o ponto.
7. Misture apenas até a massa ficar uniforme. Evite sovar para não aquecer a manteiga.
8. Envolva a massa em plástico filme ou coloque em um saco plástico.
9. Leve à geladeira por 10 a 15 minutos.
10. Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga até atingir aproximadamente 0,5 cm de espessura.
11. Corte os biscoitos com cortadores no formato desejado.
12. Disponha os biscoitos em uma assadeira sem untar.
13. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas.
14. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
15. Recheie metade dos biscoitos com doce de leite.
16. Feche com outro biscoito formando um sanduíche.
17. Passe as laterais ou a superfície no açúcar refinado, se desejar.
18. Sirva em seguida ou guarde em recipiente fechado.

Curiosidades

• O alto teor de manteiga é o que garante a textura característica do biscoito amanteigado.
• Essa receita pode ser feita em diversos formatos usando cortadores diferentes.
• O biscoito amanteigado é muito usado em lembrancinhas e presentes artesanais.
• Ele combina com vários recheios, como doce de leite, goiabada, creme de avelã e geleias.
• Quando armazenado corretamente, mantém a crocância por vários dias.

Informações Adicionais

• Utilize manteiga em ponto de pomada para facilitar a mistura dos ingredientes.
• Não trabalhe demais a massa para evitar que ela fique mole e difícil de modelar.
• Se a massa ficar muito macia, deixe alguns minutos extras na geladeira.
• Espere os biscoitos esfriarem completamente antes de rechear para evitar que o recheio escorra.

Perguntas frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim. A receita funciona com margarina, mas a manteiga proporciona um sabor mais marcante.

Posso fazer sem batedeira?

Pode. Basta misturar os ingredientes manualmente até obter uma massa homogênea.

Posso congelar a massa?

Sim. A massa pode ser congelada por até 30 dias bem embalada.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.