Banana Frita de Restaurante: Fica Douradinha, Crocante por Fora e Macia por Dentro
A banana frita de restaurante é uma ótima opção para servir como acompanhamento nas refeições ou até como sobremesa. Ela fica com uma casquinha dourada e crocante por fora, enquanto o interior permanece macio e saboroso. O segredo está na escolha das bananas e em um ingrediente simples acrescentado aos ovos na hora de empanar. É uma receita fácil de preparar e que combina muito bem com almoço, churrasco ou uma sobremesa com açúcar e canela. Receita inspirada no preparo do canal de origem: Dicas e Receitas da Celly.
Ingredientes
- Bananas maduras, mas firmes (quantidade não especificada no vídeo)
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Farinha de trigo (quantidade suficiente para empanar)
- Farinha de rosca (quantidade suficiente para empanar)
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Descasque as bananas e corte-as ao meio, principalmente se forem grandes. Reserve.
- Coloque os ovos em uma tigela e bata bem até ficarem levemente claros.
- Acrescente o vinagre aos ovos e misture novamente.
- Separe a farinha de trigo e a farinha de rosca em recipientes diferentes.
- Passe cada pedaço de banana na farinha de trigo, retirando o excesso.
- Em seguida, mergulhe no ovo batido com vinagre e deixe escorrer o excesso.
- Passe na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície da banana.
- Repita o processo com todas as bananas.
- Aqueça o óleo em uma panela, de preferência menor, para não precisar utilizar uma quantidade muito grande.
- Quando o óleo estiver bem quente, coloque algumas bananas para fritar.
- Evite colocar muitas de uma vez para não diminuir a temperatura do óleo.
- Deixe dourar de um lado e vire cuidadosamente para fritar o outro.
- Quando estiverem douradinhas, retire as bananas e coloque em uma peneira ou sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva ainda quentes e aproveite a casquinha crocante!
Curiosidades
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A banana precisa estar firme: mesmo madura, ela deve manter a consistência para não desmanchar durante a fritura.
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O vinagre tem uma função especial: quando misturado aos ovos, ajuda a deixar o empanamento mais sequinho.
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A farinha de rosca faz diferença: é ela que proporciona aquela casquinha crocante e dourada.
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Pode virar sobremesa: basta acrescentar açúcar e canela para mudar completamente a forma de servir.
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É um acompanhamento versátil: a banana frita combina com arroz, feijão, carnes assadas e churrasco.
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Informações Adicionais
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Escolha bem as bananas: prefira frutas maduras e firmes. Evite aquelas muito pintadinhas e moles.
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Retire os excessos: depois de passar na farinha de trigo e nos ovos, deixe escorrer antes de empanar com a farinha de rosca.
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Cuide da temperatura do óleo: ele precisa estar quente para que a casquinha fique crocante sem encharcar.
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Não mexa demais: espere as laterais começarem a dourar antes de virar cada pedaço.
Perguntas frequentes
O mais importante é escolher uma banana madura, mas firme. Assim, ela fica macia por dentro sem desmanchar durante a fritura.
O vinagre é misturado aos ovos utilizados no empanamento. Ele ajuda a deixar a preparação mais sequinha e contribui para uma casquinha agradável.
É muito simples! Depois de fritar, passe as bananas no açúcar com canela ou polvilhe a mistura por cima. Fica uma delícia para servir depois do almoço.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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