Créditos: Daniel Caetano
Legenda: Arroz Doce Cremoso Tradicional: A Receita Mais Fácil de Panela
Por Daniel Caetano
Publicado em 2 de Julho de 2026 as 08h37
Receita adaptada para publicação digital
Arroz Doce Cremoso Tradicional: A Receita Mais Fácil de Panela
Se você está procurando aquela receita de arroz doce cremoso que fica extremamente cremoso, com o grão macio e um caldo grosso irresistível, acabou de encontrar.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 10
Calorias: 265
Proteinas: 5,1
Ingredientes
- 1 xícara (250g) de arroz (agulhinha de boa qualidade eu usei da marca Buriti)
- 3 xícaras de água (para o cozimento inicial do arroz)
- 1 xicara de leite
- 1 caixinha (395g) de leite condensado (de boa consistência eu usei da marca Piracanjuba)
- 1 caixinha (200g) de creme de leite (eu usei da marca Piracanjuba)
- Canela em pó ou em pau a gosto (para decorar e perfumar)
- Coco ralado a gosto só se você gostar
Modo de Preparo
- Cozinhando o Arroz: Em uma panela grande, coloque o arroz e 1 a 2 xícaras de água.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que o arroz esteja bem macio e a água tenha secado quase por completo.
- Se precisar coloque mais 1 xicara de água para ficar bem cozido o arroz.
- Assim que a água secar, adicione o leite morno, o leite condensado e a canela em pau (se for usar). Se 1 xicara de leite for pouco, adicione mais leite no arroz doce.
- Mexa bem com uma colher de pau para soltar os grãos.
- Abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar no leite por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Você vai notar que o leite vai reduzir e o caldo começará a engrossar naturalmente.
- Quando o caldo estiver bem encorpado, desligue o fogo e misture a caixinha de creme de leite e o coco ralado.
- O creme de leite ajuda na cremosidade e impede que o doce vire um bloco duro depois que esfria.
- Depois de pronto é só servir.
Curiosidades
- Origem Asiática e Realeza: Embora seja um clássico das Festas Juninas no Brasil, o arroz doce nasceu na Ásia (provavelmente na Índia ou na Pérsia) há milhares de anos. Naquela época, o arroz era um ingrediente caro e de luxo, por isso a receita era servida apenas em banquetes de reis e imperadores.
- Chegada ao Brasil com a Coroa: A receita foi trazida para o Brasil pelos colonizadores portugueses no século XIX. Em Portugal, o doce é conhecido como “Arroz Doce de Festa” e tradicionalmente decorado com desenhos geométricos feitos de canela em pó por cima.
Veja também: Receita Arroz doce Moreno
Informações Adicionais
- Deixe o caldo mais líquido no fogo: O arroz continua absorvendo o leite mesmo depois de frio. Desligue o fogo quando o caldo parecer uma sopa grossa, pois ele vai firmar no ponto de corte após esfriar.
- Adicione o creme de leite apenas com o fogo DESLIGADO: Isso evita que o creme de leite talhe e garante que a gordura dele mantenha o doce aveludado por dias na geladeira.
Perguntas frequentes
Preciso colocar o creme de leite?
Sim! Se você quer que seu arroz doce fica mais cremoso, é necessário colocar o creme de leite.
Precisa adicionar açúcar?
Não precisa, o leite condensado já faz esse trabalho de adoçar o arroz doce.
Pode deixa na geladeira?
Sim! Se você quiser que ele dure mais tempo é importante deixar na geladeira.