Créditos: Rosi Pacheco
Legenda: Alfajor Caseiro Recheado
Alfajor Caseiro Super Recheado: Receita Fácil para Fazer e Vender
O alfajor caseiro é uma ótima opção para quem procura um doce bonito, prático e que pode ser preparado em poucos minutos.
Ingredientes
- 350 g de doce de leite
- Bolacha Maria redonda (quantidade suficiente para utilizar todo o recheio)
- 400 g de cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo
Modo de Preparo
- Coloque o doce de leite em um saco de confeitar. Caso não tenha, utilize uma colher.
- Recheie uma bolacha Maria com a quantidade de doce de leite desejada.
- Cubra com outra bolacha e pressione levemente até que o recheio chegue às bordas.
- Repita o processo até terminar o doce de leite.
- Derreta a cobertura fracionada de chocolate conforme as instruções da embalagem.
- Mergulhe cada alfajor na cobertura de chocolate até ficar completamente coberto.
- Retire o excesso de chocolate com um garfo, dando leves batidinhas na borda do recipiente.
- Coloque os alfajores sobre papel manteiga ou um tapete de silicone.
- Deixe a cobertura secar completamente.
- Se desejar, decore fazendo risquinhos de chocolate sobre cada alfajor.
Curiosidades
-
Alfajor é um doce tradicional da América Latina, especialmente popular na Argentina e no Uruguai.
-
A versão caseira permite controlar o recheio e a qualidade do chocolate.
-
Pode ser uma excelente opção de presente ou lembrancinha personalizada.
-
O chocolate fracionado usado facilita o preparo, dispensando temperagem.
-
Alfajores recheados com doce de leite são universalmente apreciados, agradando todas as idades.
Informações Adicionais
-
Não aperte demais as bolachas ao rechear para evitar que o doce transborde.
-
Use saco de confeitar para um acabamento mais uniforme e limpo.
-
Se sobrar chocolate, ele pode ser usado para decoração extra ou para mergulhar outros doces.
-
Calcule o custo por unidade considerando apenas a fração dos ingredientes usados para definir o preço de venda.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim, bolachas tipo maisena ou outras redondas podem ser usadas, desde que sejam firmes.
O chocolate nobre pode ser usado no lugar do fracionado?
Pode, mas é necessário fazer a temperagem para que o chocolate não fique opaco ou esfarelado.
Quanto tempo dura o alfajor caseiro?
Armazenado em recipiente fechado em temperatura ambiente, dura de 3 a 5 dias; na geladeira, pode durar até 7 dias.