Bolo Cuca de Coco Fofinho e Muito Fácil de Fazer
O bolo cuca de coco é uma receita prática e perfeita para servir no café da tarde ou como sobremesa após as refeições. Ele fica macio, bem úmido e com uma cobertura crocante e saborosa de coco ralado, que dá aquele contraste delicioso. Esse bolo cuca de coco pode ser servido ainda quentinho com café ou chá, deixando qualquer mesa mais completa.
Ingredientes
- Cobertura: 2 colheres de sopa de manteiga
- 250 g de coco ralado
- Leite condensado (coloque aos poucos até dar o ponto de farofa úmida)
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite integral
- ½ xícara de óleo (ou 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina)
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Finalização: Leite condensado a gosto
- Coco ralado a gosto
Como Fazer
- Em um recipiente, misture a manteiga, o coco ralado e o leite condensado aos poucos até formar uma farofa úmida e compacta. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até misturar bem. Acrescente o leite e o óleo (ou manteiga/margarina) e misture novamente.
- Junte a farinha de trigo peneirada e mexa com o fuê até ficar homogêneo.
- Adicione o fermento em pó e misture levemente.
- Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, despeje a massa e espalhe uniformemente. Coloque a cobertura de coco por cima da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos.
- Retire do forno, regue com leite condensado e finalize polvilhando coco ralado. Sirva em fatias.
Curiosidades
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A cuca é uma receita de origem alemã, muito popular no sul do Brasil.
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Tradicionalmente, a cuca é feita com cobertura de farofa doce, mas aqui foi adaptada com coco.
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O coco é um ingrediente que deixa os bolos mais úmidos e com sabor marcante.
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A palavra “cuca” vem do alemão “kuchen”, que significa bolo.
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Essa versão com coco é uma das mais procuradas em cafés coloniais.
Informações Adicionais
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Peneire a farinha para deixar a massa mais leve.
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Se quiser intensificar o sabor, adicione essência de baunilha na massa.
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Evite deixar a massa muito líquida, pois a cobertura pode afundar.
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Consuma de preferência no mesmo dia para aproveitar a textura úmida.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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