Tortinha de Morango no Pote: Receita Completa e Prática

A tortinha de morango no pote é uma sobremesa deliciosa, muito procurada em padarias e confeitarias. Ela tem uma textura cremosa, com base crocante de bolacha, creme suave e morangos frescos por cima, finalizada com geleia brilhante. É perfeita para servir em festas, vender em potes individuais ou saborear em casa.

Ingredientes

• Creme: 400 ml de leite integral
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de leite condensado (aprox. 395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (aprox. 200 g)
• 100 g de chocolate branco (opcional)
• Geleia de Morango: 1 xícara de chá de água
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 envelope de gelatina sabor morango (12 g)
• 2 colheres de sopa rasas de açúcar
• Base: 1 pacote de bolacha de maizena (aprox. 200 g)
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
• Montagem: 12 morangos médios, limpos e cortados em quatro
• Castanha de caju triturada a gosto (opcional)

Como Fazer

1. Em uma panela, misture o leite e o amido de milho com o fogo desligado. Acrescente o leite condensado e o creme de leite, mexendo bem.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar.
3. Adicione o chocolate branco quando o creme começar a encorpar e continue mexendo até ficar firme e cremoso. Transfira o creme para outro recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
4. Para a geleia: dissolva o amido de milho na água e misture com a gelatina e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar translúcida.
5. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente.
6. Para a base: triture as bolachas até formar uma farofinha. Misture com a manteiga derretida até obter uma textura úmida.
7. Distribua a base nos potes e pressione levemente.
8. Montagem: coloque o creme sobre a base com saco de confeitar para acabamento limpo.
9. Arrume os morangos por cima, com as pontas voltadas para o centro. Pincele a geleia de morango sobre os morangos com cuidado para não extrapolar as bordas.
10. Finalize com castanha de caju triturada, se desejar.

Curiosidades

• A tortinha de morango é uma das sobremesas mais vendidas em padarias brasileiras.

• O creme pode ser feito sem chocolate branco, mas ele realça o sabor.

• A geleia de morango não precisa ser refrigerada, desde que seja usada no mesmo dia.

• Bolacha de maizena triturada forma uma base mais crocante do que outros tipos de biscoito.

• Morangos frescos são essenciais para a validade da tortinha, que dura de 2 a 3 dias na geladeira.

Informações Adicionais

• Use saco de confeitar para que o creme fique mais uniforme e bonito.

• Pincele a geleia apenas sobre os morangos, evitando as bordas do pote.

• Caso a geleia endureça, aqueça rapidamente no micro-ondas para usar novamente.

• Escolha potes com tampa alta para não danificar a decoração ao fechar.

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