Fraldinha Assada: Receita Prática e Saborosa para Sua Família

A fraldinha assada é uma carne macia, saborosa e perfeita para reunir a família em um almoço ou jantar simples, porém cheio de sabor. Com uma textura suculenta e aparência dourada, essa receita de fraldinha é feita no forno com temperos clássicos e um toque especial de linguiça e queijo. Serve como prato principal e combina bem com saladas frescas, garantindo uma refeição completa e prática.

Ingredientes

• 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1 kg), aberta e com parte da gordura retirada
• 1 kg de linguiça suína (pode substituir por linguiça de frango, se preferir)
• 1 cabeça de cebola grande, picada
• Meia xícara de cheiro verde picado
• Pimentinha de cheiro a gosto (sem ardência)
• 1 limão (tipo limão cavalo ou limão china), cortado ao meio
• Molho de tomate pronto (quantidade a gosto)
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de páprica doce (ou coloral)
• Sal grosso a gosto
• 200 g de queijo mussarela (ou queijo frescal), para gratinar
• Fatias de tomate para decorar (opcional)

Como Fazer

1. Peça para o açougueiro abrir a peça de fraldinha e retirar o excesso de gordura, se desejar. Tempere a fraldinha com sal grosso a gosto, espalhando bem por toda a superfície.
2. Em uma tigela grande, misture a linguiça (sem pele, se preferir), a cebola picada, o cheiro verde, a pimentinha de cheiro e o suco de meio limão.
3. Adicione o molho de tomate, a mostarda, a páprica doce e misture até formar um tempero homogêneo.
4. Coloque a fraldinha em uma forma assadeira, espalhe o tempero de linguiça e cebola por cima, distribuindo de maneira uniforme. Regue com o restante do limão e ajuste o sal se necessário.
5. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura máxima (aproximadamente 250ºC a 300ºC) por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos. Se o seu forno tiver função dourar, desligue após 40 minutos para evitar que a carne queime.
6. Quando faltar cerca de 10 minutos para o final, cubra a fraldinha com as fatias de queijo mussarela e tomate para gratinar.
7. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e corte a fraldinha em fatias finas para servir.

Curiosidades

• A fraldinha é um corte retirado da parte inferior do boi, conhecido por sua textura macia e sabor marcante.

• Tradicionalmente, a fraldinha é muito apreciada em churrascos no sul do Brasil.

• O uso de linguiça junto à carne dá mais suculência e sabor ao prato.

• O sal grosso é o tempero clássico para carnes assadas, pois ajuda a criar uma crosta saborosa.

• A combinação de queijo gratinado e tomate no final do preparo traz um toque visual e gustativo especial.

Informações Adicionais

• Peça para o açougueiro abrir e limpar a fraldinha para facilitar o tempero e garantir uma cocção uniforme.

• Asse em forno bem quente para obter a textura ideal, evitando que a carne cozinhe no próprio líquido.

• Desligue a função dourar no forno após 40 minutos para que a carne não queime.

• Corte a fraldinha em fatias finas para realçar a maciez e facilitar o consumo.

• Pão de Maizena de Frigideira: Receita Fácil com Apenas 3 Ingredientes
• Pão de Tapioca de Frigideira: Receita Fácil e Rápida para Substituir o Pão Tradicional
• Bolo Flocão: Prática, Rápida e Saborosa para o Dia a Dia