Canjiquinha com Frango: Receita Fácil, Barata e Cheia de Sabor para Sua Família
A canjiquinha com frango é uma receita tradicional mineira, simples de preparar e muito saborosa. Essa comida tem uma textura cremosa e macia, com o frango douradinho que deixa tudo mais gostoso. Ideal para o almoço ou jantar, é uma opção nutritiva, que rende bastante e agrada todo mundo. Neste passo a passo, você vai aprender como fazer essa delícia em casa, aproveitando ingredientes acessíveis e um preparo prático.
Ingredientes
- 500 g de frango à passarinho (ou outra parte do frango de sua preferência, como coxinha da asa ou peito em cubos)
- 1 colher de sopa de tempero caseiro (mistura de alho, sal e óleo)
- 1 colher de café de pimenta-do-reino (opcional)
- 250 g (meio pacote) de canjiquinha
- 2 litros de água para cozinhar a canjiquinha
- 1/2 copo (aproximadamente 100 ml) de óleo para fritar o frango
- 1 colher de sobremesa de colorau
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1/2 pimentão amarelo cortado em cubinhos
- Cheiro-verde a gosto
Como Fazer
- Descongele o frango e tempere com o tempero caseiro (alho, sal e óleo) e a pimenta-do-reino. Misture bem. Aqueça o óleo em uma panela e frite o frango até dourar. Reserve.
- Em outra panela, ferva 2 litros de água e coloque a canjiquinha para cozinhar na pressão. Tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Abaixe o fogo para economizar gás.
- Depois do cozimento, espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Na panela onde fritou o frango (se não tiver queimado), refogue a canjiquinha cozida com o tempero caseiro, colorau e os pimentões. Mexa bem para incorporar os sabores.
- Acrescente o frango frito ao refogado e misture. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Finalize com cheiro-verde a gosto. Sirva quente.
Curiosidades
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A canjiquinha é feita a partir do milho quebrado, muito consumida em Minas Gerais e região Sudeste.
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O frango à passarinho é um corte econômico e saboroso, muito usado em receitas tradicionais brasileiras.
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A combinação de colorau e pimentões além de dar cor, adiciona um sabor levemente adocicado e visual atraente ao prato.
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Cozinhar a canjiquinha na panela de pressão reduz bastante o tempo de preparo.
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A canjiquinha é uma ótima fonte de fibras e carboidratos complexos, ajudando na energia de forma prolongada.
Informações Adicionais
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Utilize o óleo e o fundo da panela onde fritou o frango para refogar a canjiquinha — isso intensifica o sabor.
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Evite queimar o fundo da panela para que a canjiquinha não fique com gosto amargo.
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Experimente diferentes partes do frango conforme sua preferência ou disponibilidade.
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Para uma versão mais leve, use Air Fryer para preparar o frango, reduzindo a quantidade de óleo.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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