Carne de Panela com Batata: Receita Fácil para um Prato Caseiro e Saboroso
A carne de panela com batata é um prato tradicional que todo mundo adora. Essa receita é perfeita para quem quer preparar uma carne cozida macia, com batatas que absorvem todo o sabor do tempero. A carne de panela tem uma textura suculenta e uma cor dourada, enquanto as batatas ficam macias por dentro e levemente douradas por fora. Ideal para refeições em família, é um prato versátil que combina bem com arroz, feijão e uma farofa simples.
Ingredientes
- 1 kg de fraldinha (pode usar também acém, maçã de peito ou miolo de alcatra)
- 4 batatas grandes (lavadas, descascadas e cortadas em pedaços grandes)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa bem cheia de tempero caseiro (tempero do canal)
- 1 colher de sobremesa de páprica ou colorau
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 1 colher de sobremesa de caldo de carne (preferência por caldo com pouco sal)
- 500 ml de água fervente
Como Fazer
- Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto. Coloque a carne na panela e tempere com o tempero caseiro, páprica, pimenta-do-reino e o caldo de carne.
- Doure a carne mexendo sempre por cerca de 10 minutos, até obter uma cor dourada, mas sem queimar. Adicione 500 ml de água fervente e tampe a panela.
- Cozinhe na pressão por 15 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e retire a pressão naturalmente (não force a saída da pressão para evitar acidentes).
- Abra a panela, acrescente as batatas cortadas e misture. Tampe novamente a panela e cozinhe na pressão por mais 2 a 3 minutos.
- Desligue o fogo assim que pegar pressão e deixe sair a pressão naturalmente.
- Sirva quente, finalizando com pimenta biquinho e cebolinha, se desejar.
Curiosidades
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A fraldinha, embora tenha mais gordura, deixa a carne mais saborosa e macia.
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A batata absorve o tempero da carne durante o cozimento, realçando o sabor.
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A páprica pode ser substituída por colorau, que também dá cor e sabor ao prato.
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Deixar a carne dourar bem antes de cozinhar realça o sabor final da receita.
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A panela de pressão reduz o tempo de cozimento sem perder a textura e suculência da carne.
Informações Adicionais
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Use fogo alto para dourar a carne e garantir uma cor bonita sem queimar.
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Prefira caldo de carne com pouco sal para controlar melhor o tempero.
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Nunca force a saída da pressão com água dentro da panela para evitar acidentes.
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Ajuste o tempo de cozimento conforme o corte da carne que estiver usando.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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