Cobertura de Porcelana com Leite Ninho para Bolos, Recheio Perfeito

Ingredientes:

• 150 g de açúcar de confeiteiro peneirado
• 60 g de leite em pó (Leite Ninho ou outra marca de sua preferência)
• 30 ml de água (equivalente a 3 colheres de sopa)
• Corante em gel (opcional, para coloração)

Modo de Preparo:

• Em uma tigela de vidro que possa ir ao micro-ondas, peneire o açúcar de confeiteiro para evitar grumos. Adicione o leite em pó ao açúcar peneirado e misture bem.
• Acrescente 30 ml de água aos ingredientes secos e mexa até formar uma pasta consistente. Se necessário, ajuste com mais uma colher de chá de água.
• Leve a mistura ao micro-ondas por 20 segundos. Retire e misture bem. Repita o processo por mais 20 segundos, sempre mexendo até atingir uma consistência cremosa e homogênea. Evite deixar a mistura ferver.
• Se desejar colorir a cobertura, adicione corante em gel e misture até atingir a tonalidade desejada.
• Aplique a cobertura quente sobre o bolo frio de maneira uniforme. Não deixe a mistura esfriar antes da aplicação, pois ela endurece rapidamente.
• Deixe a cobertura secar completamente antes de decorar ou servir.

O nome “cobertura de porcelana” vem da aparência lisa e brilhante que lembra porcelana.

Leite em pó é o ingrediente que dá o sabor característico e é amplamente usado em sobremesas brasileiras.

Essa técnica de cobertura é popular em confeitaria para eventos especiais devido à sua aparência sofisticada.

Pode ser personalizada com diferentes cores para se adequar ao tema da decoração.

A cobertura endurece rapidamente, formando uma crosta que protege o bolo da umidade.

Sempre peneire o açúcar para evitar grãos e garantir uma textura lisa.

Não ultrapasse o tempo recomendado no micro-ondas para evitar que a mistura ferva.

Se preferir, use banho-maria para aquecer a cobertura de forma mais controlada.

Utilize corante em gel para melhores resultados de cor e evitar alterar a consistência.

Armazene qualquer sobra em um pote fechado e aqueça novamente antes de usar.