Peixe Frito Crocante: Posta de Tilápia

Como Fazer

1. Seque o peixe usando o papel-toalha para secar levemente as postas de tilápia.
2. Isso ajuda o tempero a pegar melhor e evita que o peixe solte muita água.
3. Pegue uma tigela, coloque as postas de peixe e tempere com o sal com alho batido e a colher de chá de vinagre.
4. Misture bem com as mãos para que o tempero envolva todos os pedaços.
5. Deixe marinar por 5 a 10 minutos.
6. Agora coloque uma quantidade generosa de fubá em um prato fundo ou tigela larga.
7. Passe cada posta de tilápia no fubá, pressionando levemente para que a farinha grude bem em toda a superfície do peixe.
8. Dê batidinhas leves no peixe para remover o excesso de fubá antes de fritar (isso evita que o óleo queime rápido).
9. Coloque o óleo em uma frigideira funda e leve ao fogo médio.
10. O óleo deve estar bem quente (cerca de 170°C a 180°C), mas não fumegando.
11. Coloque as postas com cuidado no óleo quente.
12. Não encha demais a frigideira para o óleo não esfriar.
13. Deixe fritar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que a casquinha de fubá esteja bem dourada e crocante.
14. Retire o peixe com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
15. Depois de bem frito é só servir.