Por Daniel Caetano
Pudim de Milho com 3 Ingredientes: Cremoso, Sem Forno e Fácil de Fazer
O pudim de milho é uma sobremesa perfeita para quem gosta do sabor marcante do milho verde e quer preparar algo simples para a família. Ele fica com uma textura firme, mas ao mesmo tempo cremosa, lembrando uma mistura de curau com pamonha gelada.
Preparo
25 min
Rendimento
10
Calorias
165
Proteina
4,2
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde (aproximadamente 550 g de grãos)
- 750 ml de leite integral
- 1 caixa de leite condensado
- 1 pitada de sal (opcional)
- Canela em pó a gosto para finalizar
Como Fazer
- Retire os grãos das espigas de milho e raspe os sabugos para aproveitar toda a polpa.
- Coloque o milho e o leite integral no liquidificador.
- Bata por cerca de 1 minuto e meio até obter uma mistura homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira para retirar o bagaço.
- Despeje o líquido em uma panela.
- Acrescente o leite condensado e a pitada de sal.
- Misture bem com um fouet ou colher.
- Leve ao fogo médio.
- Mexa até começar a ferver.
- Quando levantar fervura, continue mexendo por 8 a 10 minutos.
- Retire do fogo quando o creme estiver bem encorpado.
- Transfira para uma forma untada com óleo ou desmoldante.
- Cubra com plástico-filme.
- Deixe esfriar.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Desenforme e finalize com canela em pó a gosto.
Curiosidades
- O milho possui amido natural, que ajuda a dar firmeza à sobremesa sem necessidade de gelatina.
- O sabor desta receita lembra muito o curau e a pamonha.
- O pudim de milho é bastante popular durante as festas juninas.
- A canela é uma das combinações mais tradicionais para sobremesas feitas com milho.
- O bagaço retirado na peneira pode ser aproveitado em receitas de bolos e tortas.
Informações Adicionais
- Escolha espigas de milho bem frescas para garantir mais sabor e cremosidade.
- Bata o milho por tempo suficiente para aproveitar ao máximo o amido natural.
- Mexa sem parar durante o cozimento para evitar que o creme grude no fundo da panela.
- Respeite o tempo mínimo de geladeira para que o pudim de milho fique firme na hora de desenformar.
Perguntas frequentes
Pode, mas a textura ficará mais rústica e com pequenos pedaços de milho.
Ele pode ser armazenado por até 3 dias em recipiente bem fechado.
Sim. Porém, o leite integral deixa o pudim de milho mais cremoso e saboroso.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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