Por Daniel Oliveira
Pão sem farinha de trigo fácil com cará e batata-doce para um lanche saudável
O pão sem farinha de trigo é uma opção prática para quem busca um lanche mais leve e simples de preparar. Ele tem textura macia por dentro, levemente úmida, com uma casquinha crocante por fora. É um pão mais baixo, com aparência rústica e pequenas aberturas na superfície. Esse pão sem farinha de trigo é perfeito para o café da tarde, servido com nata, queijo ou até acompanhamentos doces.
Preparo
80 min
Rendimento
10
Calorias
120
Proteina
7
Ingredientes
- 2 xícaras de cará descascado e picado
- 1 batata-doce média descascada e picada
- 100 ml de água (aproximadamente, divididos)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de banha (ou 1/2 xícara de óleo)
- 2 xícaras de fubá fino
Como Fazer
- Coloque metade do cará e metade da batata-doce no liquidificador.
- Adicione cerca de 50 ml de água e bata até formar uma mistura homogênea. Transfira para um recipiente.
- Repita o processo com o restante dos ingredientes e despeje no mesmo recipiente.
- Acrescente o açúcar mascavo, o sal, o fermento biológico seco e a banha. Misture bem com uma colher.
- Adicione o fubá fino aos poucos, mexendo até atingir uma massa consistente, que não seja muito firme nem muito líquida. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
- Após o descanso, verifique se a massa está levemente tremida ao movimentar o recipiente.
- Coloque a massa em uma forma untada com óleo, nivelando levemente. Leve ao forno preaquecido em temperatura máxima com dourador ligado.
- Quando dourar por cima, desligue o dourador e reduza para 200°C. Asse até ficar completamente pronto, totalizando cerca de 50 minutos.
- Retire, desenforme e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
- O pão sem farinha de trigo utiliza raízes como base, o que muda completamente a textura da massa.
- O cará ajuda a dar liga natural à receita.
- A batata-doce contribui com leve adocicado e maciez.
- Esse tipo de pão cresce menos que os tradicionais.
- É uma alternativa comum em receitas caseiras antigas, passadas entre famílias.
Informações Adicionais
- Use pouca água ao bater para evitar massa muito líquida.
- Acrescente o fubá aos poucos para acertar o ponto ideal.
- Não pule o tempo de descanso, ele ajuda na textura final.
- Espere esfriar um pouco antes de cortar para não quebrar o pão.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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