Por Daniel Caetano
Bolo Prestígio Recheado Já Sai do Forno com Massa Fofinha e Coco Cremoso
O bolo prestígio recheado é perfeito para servir como sobremesa ou para acompanhar o café. Ele tem massa de chocolate fofinha, recheio cremoso de coco e cobertura brilhante de ganache. Fica bonito depois de cortado, com o recheio aparecendo no centro. Esse bolo prestígio recheado costuma ser servido em reuniões de família, aniversários ou quando se quer um doce simples e bem apresentado.
Preparo
70 min
Rendimento
10
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 xícara chocolate em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher fermento em pó
- RECHEIO: 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100g de coco ralado
- GANACHE: 150g de chocolate meio amargo
- 100g de creme de leite
Como Fazer
- Coloque em uma panela o leite condensado, o coco ralado e o creme de leite. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter um creme consistente e cremoso, quase no ponto de enrolar.
- Desligue o fogo e continue mexendo por alguns instantes. Reserve até esfriar.
- No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o óleo, o chocolate em pó e o leite. Bata bem até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, peneirando e misturando delicadamente. Adicione o fermento e misture apenas para incorporar.
- Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com óleo e polvilhe farinha com chocolate em pó. Coloque metade da massa na forma.
- Espalhe o recheio de coco por cima. Cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo com o creme de leite. Leve ao micro-ondas de 20 em 20 segundos, mexendo até formar uma ganache lisa.
- Espalhe a ganache sobre o bolo já desenformado.
Curiosidades
- O nome prestígio vem da combinação clássica de chocolate com coco.
- O recheio é colocado cru na montagem e cozinha junto com o bolo.
- O coco ralado sem açúcar deixa o recheio mais equilibrado.
- A ganache ajuda a manter o bolo mais úmido.
- Esse tipo de bolo fica ainda mais saboroso depois de algumas horas.
Informações Adicionais
- Peneire a farinha para garantir uma massa mais leve.
- Espere o recheio esfriar para não afundar na massa.
- Não abra o forno antes de 40 minutos para não solar o bolo.
- Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce do recheio.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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