Por Daniel Caetano
Pão Integral Caseiro Fofinho e Fácil para Fazer no Dia a Dia
O pão integral é uma receita prática para quem quer um pão caseiro saudável para o café da manhã ou lanche. Ele tem textura macia, interior fofinho e casca dourada. O pão integral costuma ser servido com café fresco, manteiga, geleias ou recheios simples, sendo ideal para o consumo diário em casa. Essa versão de pão integral é fácil de preparar e não exige técnicas complicadas.
Preparo
100 min
Rendimento
12
Calorias
165
Proteina
5
Ingredientes
- 250 ml de água morna
- Um pouco de farinha de trigo integral (para ativar o fermento)
- 10 g de fermento biológico seco para pães
- 6 colheres de azeite
- 6 colheres de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 500 g de farinha de trigo integral (adicionar aos poucos)
- 1 colher de sopa rasa de sal Farinha de trigo integral para polvilhar
- Opcional: 1 ovo batido com um pouco de leite para pincelar
- Gergelim ou linhaça para finalizar
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque a água morna, um pouco de farinha e o fermento biológico seco. Misture bem até dissolver e iniciar a ativação. Acrescente o azeite, o açúcar mascavo e o ovo. Misture até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo integral aos poucos, mexendo sempre. Coloque o sal somente após iniciar a mistura com a farinha.
- Continue adicionando farinha até obter uma massa macia e levemente pegajosa.
- Transfira para a bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos, até a massa ficar lisa. Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte com um rolo e enrole formando dois pães.
- Coloque em assadeira untada com azeite. Deixe crescer por 45 minutos a 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Se desejar, pincele com ovo batido com leite e polvilhe gergelim ou linhaça. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Retire, deixe amornar e sirva.
Curiosidades
- O pão integral é feito com farinha que preserva mais fibras do grão.
- A massa do pão integral costuma ser mais macia quando hidratada corretamente.
- O açúcar mascavo ajuda na cor e no sabor do pão integral.
- O descanso da massa melhora a textura e o crescimento do pão integral.
- O gergelim ou linhaça adiciona crocância e valor nutricional ao pão integral.
Informações Adicionais
- Use água morna, nunca quente, para não prejudicar o fermento.
- Não adicione toda a farinha de uma vez para manter o pão integral macio.
- Se a massa estiver muito seca, acrescente um pouco mais de água.
- Evite deixar crescer demais para o pão integral não perder estrutura.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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