Por Daniel Caetano
Pão Caseiro Macio e Perfumado
O pão caseiro é perfeito para acompanhar refeições ou para o café da manhã e lanche da tarde. Ele possui uma textura macia, fofinha e uma casquinha levemente dourada. Visualmente, é um pão de vitrine, com aparência uniforme e bem modelada. Pode ser servido fresco na mesa ou congelado para consumo posterior, mantendo o sabor e a maciez.
Preparo
50 min
Rendimento
2
Calorias
210
Proteina
5
Ingredientes
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 200 ml de água morna
- 2 ovos
- 20 ml de óleo
- Farinha de trigo suficiente para dar ponto à massa (aproximadamente 500 g, adicionar aos poucos)
- Farinha extra para polvilhar a bancada
- Óleo ou desmoldante para untar formas
Como Fazer
- Em um recipiente pequeno, misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Deixe ativar por alguns minutos. Acrescente os ovos e o óleo à mistura de fermento.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa que desgrude das mãos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por pelo menos 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente ou dentro do forno desligado.
- Divida a massa em duas partes iguais e modele os pães, dobrando as extremidades e formando bolinhas ou baguetes, conforme preferência.
- Unte as formas com óleo ou desmoldante e coloque os pães modelados. Polvilhe levemente farinha se necessário. Faça cortes superficiais na superfície dos pães com uma lâmina ou faca afiada.
- Coloque um recipiente com água quente dentro do forno desligado para criar vapor e deixe os pães crescerem por aproximadamente 10 minutos.
- Asse os pães em forno pré-aquecido a 160ºC, mantendo o vapor inicial por 10 minutos, depois retire o recipiente com água e finalize o cozimento até que fiquem dourados. Retire os pães do forno e deixe esfriar antes de fatiar ou embalar.
- Para armazenamento, embrulhe em plástico filme e congele. Para consumir, retire do freezer e aqueça no micro-ondas ou em temperatura ambiente.
Curiosidades
- A adição de vapor no forno ajuda a formar uma casca mais bonita e crocante.
- O pão caseiro pode ser congelado sem perder a maciez.
- É possível variar o formato, fazendo pães redondos, ovais ou baguetes.
- Essa receita rende dois pães médios.
- O pão caseiro é mais perfumado e saboroso do que os industrializados devido à fermentação natural e frescor dos ingredientes.
Informações Adicionais
- Sempre use uma balança para medir os ingredientes com precisão.
- Adicione a farinha aos poucos até atingir o ponto certo da massa.
- Sove bem a massa para desenvolver o glúten e obter um pão macio.
- Utilize plástico filme para conservar o pão no freezer sem alterar o sabor.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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