Bolo de Abacaxi Caramelizado com Calda Dourada
O bolo de abacaxi caramelizado é uma receita clássica de bolo caseiro que combina massa macia com uma cobertura doce de abacaxi e calda dourada. Ele serve como sobremesa ou acompanhamento para o café da tarde, trazendo um sabor equilibrado entre o doce da calda e a leve acidez da fruta.
Esse bolo de abacaxi caramelizado tem uma aparência muito bonita, com rodelas de abacaxi e cerejas por cima, formando uma camada brilhante e apetitoso depois de desenformado. A massa fica fofinha e úmida, absorvendo parte da calda caramelizada.
É muito comum servir o bolo de abacaxi caramelizado em encontros familiares, cafés da tarde, festas simples ou como sobremesa depois das refeições.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
- Montagem: 1 abacaxi cortado em rodelas sem o miolo
- Cerejas cortadas ao meio (opcional)
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 4 colheres de margarina derretida (pode substituir por óleo)
- 200 ml de leite integral
- 1 envelope de gelatina sabor abacaxi (opcional)
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Como Fazer
- Coloque 1 xícara de açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter completamente e formar um caramelo. Acrescente ½ xícara de água com cuidado e mexa até dissolver os gruminhos formados.
- Deixe ferver até a calda ficar lisa e homogênea. Despeje o caramelo em uma forma e espalhe bem no fundo.
- Coloque as rodelas de abacaxi sobre o caramelo. Posicione meia cereja no centro de cada rodela para decorar.
- No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, a margarina derretida, o leite e a gelatina sabor abacaxi. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture. Adicione o amido de milho e mexa novamente.
- Coloque o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa na forma com o abacaxi e a calda.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado.
- Retire do forno e aguarde cerca de 5 minutos. Desenforme o bolo ainda quente para que a calda escorra sobre a massa.
Curiosidades
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O bolo de abacaxi caramelizado é conhecido por sua apresentação invertida, onde a cobertura aparece depois de desenformar.
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O uso do abacaxi ajuda a equilibrar o doce da calda caramelizada.
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Essa receita ficou muito popular em cafés da tarde e reuniões familiares.
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O amido de milho é usado para deixar a massa ainda mais leve e macia.
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A gelatina sabor abacaxi intensifica o sabor da fruta no bolo.
Informações Adicionais
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Corte o miolo do abacaxi para deixar as rodelas mais macias no bolo.
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Espalhe bem o caramelo na forma para garantir uma cobertura uniforme.
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Desenforme o bolo de abacaxi caramelizado ainda quente para evitar que a calda grude na forma.
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Se preferir, o abacaxi também pode ser colocado em pedaços em vez de rodelas.
Perguntas frequentes
Sim. A gelatina é opcional e serve apenas para intensificar o sabor do abacaxi.
Sim. A margarina pode ser substituída pela mesma quantidade de óleo.
Sim. O abacaxi em calda já vem sem o miolo e pode ser usado diretamente na receita.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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